![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-reshteh-tehran/aash_reshteh_tehran_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-reshteh-tehran/aash_reshteh_tehran_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
مواد اولیه آش گندم زنجان
به میزان لازم
1 قاشق غذاخوری
200 گرم
نصف قاشق چایخوری
یکچهارم پیمانه
یکچهارم پیمانه
1 قاشق مرباخوری
3 عدد متوسط
یکچهارم پیمانه
یکچهارم پیمانه
نصف پیمانه
نصف قاشق چایخوری
یکچهارم پیمانه
یکچهارم پیمانه
5 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
1 عدد متوسط
به میزان لازم
آماده سازی
مرحله 1
- پیاز را خلالی خرد کنید.
- سیر را رنده کرده یا با پرس سیر له کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا گندم را با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بریزید تا بپزد. نخود و لوبیا ها را با مقداری آب در قابلمه دیگری بریزید و بعد از پخت، به ترتیب ماش و عدس را به قابلمه حبوبات اضافه کنید. وقتی عدس و ماش هم پختند حبوبات را آبکش کرده و به گندم پخته اضافه کنید تا باهم بجوشند.
- البته می توانید گندم، نخود، لوبیاها، عدس و ماش را در ظروفی جداگانه بپزید و بعد باهم مخلوط کنید.
- در صورت نیاز مقداری آب جوش اضافه کنید.
مرحله 2
در این فاصله پیاز خرد شده را در روغن سرخ کرده تا طلایی شود و بعد با زردچوبه تفت دهید و کنار بگذارید.
مرحله 3
سیر داغ تهیه کنید.
مرحله 4
حالا نمک، فلفل، پیاز داغ و سیرداغ را به غذا اضافه کنید.
- در صورتی که تمایل به استفاده از سبزی دارید الان زمان مناسبی است، سبزی را اضافه کرده و اجازه دهید سبزی بپزد. پیشنهاد می کنیم برای حفظ رنگ سبزی درب ظرف را نبندید.
مرحله 5
نعناع داغ تهیه کنید.
مرحله 6
در پایان، نمک و فلفل آش را اندازه کنید و پس از جا افتادن آش، آن را در ظرف کشیده و با نعناع داغ تزیین کنید.
نوش جان!
سؤالی در مورد این دستور داری؟