دیشلیقآشی (آش دندونی)
دیشلیقآشی (آش دندونی)
ایرانی‌ها برای دراومدنِ اولین دندان کودک هم غذا دارن! توی این رسم، وقتی اولین دندان کودک بیرون می‌زنه، دیشلیق اشی یا همون آش دندونی درست می‌کنن. اعتقاد دارن وقتی اطرافیان و نزدیکانِ کودک این آش رو می‌خورن، کودک کمتر درد میکِشه و دندان پشت دندان درمیاره. با هر بهونه‌ای، خودتون رو میهمان یک غذا کنین!
160 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه دیشلیق آشی (آش دندونی)
نمک
۱ قاشق چایخوری
گردو
نصف پیمانه
کره
یا روغن
۲۵ گرم
گندم
نصف پیمانه
پیاز
۱ عدد بزرگ
خلالپسته
1 قاشق مرباخوری
۵ گرم
نخود
نصف پیمانه
آب
به میزان لازم
خلالبادام
1قاشق مرباخوری
۵ گرم
کشمش پلویی
نصف پیمانه
روغنمایع
یکچهارم قاشق غذاخوری
پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت دیشلیقآشی (آش دندونی)
آماده سازی
مرحله 1
- نخود، کشمش و گندم را جداگانه پاک کنید، بشویید و بخیسانید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- گندم را در مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود و لعاب بیندازد.
مرحله 2
- نخود را هم در ظرف دیگری بپزید. می‌توانید به‌جای جداگانه پختن نخود، آن را با گندم بپزید.
مرحله 3
- پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید.
مرحله 4
- کشمش را در کمی روغن تفت دهید.
مرحله 5
- نخود پخته و نیمی از کشمش تفت‌خورده را به همراه نمک، کره، نیمی از پیازداغ و در صورت نیاز کمی آب به گندم پخته اضافه کرده، مخلوط کنید. درب قابلمه را بگذارید تا آش روی حرارت ملایم بجوشد و جابیفتد.
مرحله 6
- در پایان و پس از کشیدن آش در ظرف، آن را با باقیمانده پیازداغ و کشمش، دارچین، مغز گردو، خلال پسته و بادام تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دیشلیقآشی (آش دندونی)
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
