دوپیازه نخود و لوبیا

1. میزان روغن، نمک وادویه‌جات برای حفظ سلامتی شما به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته شما می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
2. اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) توصیه می‌شود حتما از آب‌جوش استفاده کنید.
3. غلظت خوراک، به سلیقه بستگی دارد. بناربراین مقدار آب استفاده‌شده در این غذا به دلخواه شما و مقدار سفتی وغلظت مد نظر شما می‌تواند تغییر کند. اما به‌صورت استاندارد در مرحله 3 به ازای هر 2 نفر، 2 تا 3 پیمانه آب‌جوش برای پخت کامل مواد اضافه‌شده به خوراک کافیست. البته این در صورتی است که حرارت ملایم باشد تا غذا به‌آرامی بپزد و جا بیفتد. اگر تمایل دارید غذای شما رقیق‌تر باشد می‌توانید میزان بیشتری آب‌جوش در خوراک بریزید.
4. بهتر است نخود و لوبیا را از شب قبل پاک کنید و بشویید، سپس در یک کاسه پر از آب (در حدی که روی حبوبات را بگیرد) بخیسانید. این کار نفخ حبوبات را می‌گیرد و به پخت بهتر آن کمک می‌کند.