آش دوغ شوربا گلستان

1. برنج را پاک کنید و بشویید.
2. سبزی‌های مدنظر را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.
3. سیر را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
4. کدو سبز و کدوحلوایی را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
5. باقلا (در صورت تمایل) را بشویید و پوست بگیرید.

برنج را بپزید تا وا برود.

در صورت تمایل به استفاده از باقلا، آن را در مقداری آب بپزید.

 برنج که پخت و وا رفت، سیر، نمک، فلفل و سبزی را به آن اضافه کنید.

 آبِ آش که کم شد و سبزی پخت، دوغ را به آن بیفزایید و مرتب هم بزنید تا دوغ نَبُرد.

وقتی زمانِ جوش‌آمدنِ دوغ رسید، کدو سبز، کدوحلوایی و باقلا پخته (در صورت تمایل) را اضافه کنید و صبر کنید تا دوغ بجوشد و آش جا بیفتد.

• در صورت تمایل آش را با نعناداغ تزیین کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجه کنید.)

برنج، سیر، نمک و فلفل را در مقداری آب بپزید تا برنج وا برود.

پس از آنکه برنج پخت، سبزی و باقلا را اضافه کنید تا بپزند.

 آبِ آش که کم شد و سبزی و باقلا پختند، دوغ را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا دوغ نَبُرد.

وقتی زمانِ جوش‌آمدنِ دوغ رسید، کدو سبز و کدوحلوایی را اضافه کنید و صبر کنید تا دوغ بجوشد و آش جا بیفتد.

نوش جان!