رولت مغز

1. در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را به همراه نمک، فلفل، شیر و آرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
2. مغز گوسفند را بشویید.

مغز گوسفند را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه، پیاز، سرکه و مقداری آب در قابلمه مناسب بپزید تا بپزد و بافتش سفت شود.

پس از این که مغز گوسفند پخت، با یک چنگال رگه‌های روی آن را بگیرید و آن را با چاقو کمی خرد کنید؛ همچین می‌توانید مغز گوسفند را بکوبید.

در یک تابه روغن بریزید و تخم‌مرغ را کف ظرف پهن کنید، دقت کنید که ضخامت تخم‌مرغ خیلی کم یا زیاد نباشد. درب تابه را ببندید تا تخم‌مرغ کمی بسته شود.

مغز گوسفند را روی تخم مرغ بریزید و دو طرف آن را روی هم بیاورید. غذای شما آماده است.