پنکیک ژاپنی

در ظرفی، زرده تخم‌مرغ را از سفیده جدا کنید.

سفیده را در کاسه همزن بریزید و زرده را در کاسه‌ای جداگانه نگهدارید.

وانیل، شیر و نیمی از شکر را به زرده اضافه کنید. بیکینگ‌پودر و آرد را با هم مخلوط کنید، سپس آن را  به زرده اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

سفیده را آن‌قدر با همزن بزنید تا کف کند. باقی‌مانده شکر را به آن اضافه کنید و با دور تند هم بزنید تا حجیم شود؛ به‌طوری که وقتی ظرف را برمی‌گردانید نریزد.

ترکیب زرده را به سفیده اضافه کنید و با لیسک، به‌آرامی و به‌صورت دورانی هم بزنید تا یکدست شود.

مواد را داخل قیف بریزید.

تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود، سپس به مقدار یک قاشق چای‌خوری آب داخل تابه بریزید تا داغِ داغ شود.

با قیف، مواد را داخل تابه داغ پایپ کنید و درِ آن را بگذارید تا با بخار پخته شود. کمی بعد، وقتی که روی پنکیک هنوز کمی خام است، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.

نوش جان!