پنکیک ژاپنی
15 دقیقه
نان کندوعسلی
نان کندوعسلی
شما هم جزوی از خانواده زنبورها می‌شین! شکل ظاهریِ نان کندو عسلی، پس از پخت بسیار شبیه کندوی زنبور عسله و بچه‌ها خیلی دوستش دارن. این نوع کیک، شبیه عسل، انرژی بدن رو تأمین می‌کنه و میان‌وعده‌ای مقوی و جذابه. تعداد مواد اولیه برای پخت نان کندو عسلی کم نیست، اما چشیدن مزه رومال و شیره‌ش، مثل چشیدن شهد شیرین گل‌های بهاره.
40 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (17 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه نان کندو عسلی
نمک
یکچهارم قاشق چایخوری
بکینگپودر
نصف قاشق چایخوری
خمیرمایه
۲ قاشق چایخوری
آرد سفید
۲ پیمانه
کره
۴۰ گرم
شکر
۱ قاشق غذاخوری
شیر کمچرب
شیر ولرم
سهچهارم پیمانه
مواداولیه رومال
شیر کمچرب
۲ قاشق غذاخوری
تخممرغ
فقط زرده
۱ عدد متوسط
زعفران
۲ قاشق غذاخوری
مواداولیه شیره
آبلیمو
۱ قاشق غذاخوری
گلاب
۵ قاشق غذاخوری
شکر
۱ پیمانه
آب
۱ پیمانه
مواد میانی
پنیر خامهای
۲ قاشق غذاخوری
خرما
درصورت تمایل
۱۰ عدد متوسط
گردو
درصورت تمایل
۵ عدد متوسط
برچسب‌ها
دستور پخت نان کندوعسلی
آماده سازی موادمیانی
مرحله 1
- برای مواد میانی با توجه به سلیقه تان می توانید از گردو، خرما، مارمالاد، شکلات صبحانه یا پنیر و گردو استفاده کنید.
روش پخت شیره
مرحله 1
- حتما شیره را قبل از شروع پخت نان آماده کنید؛ به این ترتیب که 1 پیمانه شکر و 1 پیمانه آب را در ظرفی مخلوط کرده و روی گاز بگذارید تا بجوشد. در آخر گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. می توانید به‌جای شیره، از عسل یا شیر عسل برای رومال کردن استفاده کنید.
روش پخت نان و رومال
مرحله 1
- شیر ولرم، خمیر مایه و 1 قاشق غذا خوری شکر را در ظرفی مخلوط کنید و درب ظرف را ببندید تا پف کند و خیالتان از بابت سالم بودن خمیر مایه راحت شود. اگر از سالم بودن خمیر مایه مطمئن هستید نیاز نیست این مرحله را انجام دهید.
مرحله 2
- آرد و بیکینگ پودر و نمک را 2 بار الک کنید و کنار بگذارید. خمیر مایه ای که عمل آمده و پف کرده و کره و شکر را در ظرف مناسبی بریزید، سپس آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا آنجاکه خمیر وسط ظرف جمع شود و دیگر به دست نچسبد. (بسته به نوع آرد، میزان آب یا شیر موردنیاز متفاوت است، آنقدر ورز بدهید تا خمیر لطیفی به‌دست آید. توجه کنید اگر زیاد آرد اضافه کنید خمیرتان سفت می شود.
مرحله 3
- حالا خمیر را بردارید کف ظرف روغن مایع بریزید (یا کمی کره یا روغن جامد بمالید)، خمیر را به ظرف برگردانید، روی آن را بپوشانید، در یک مکان گرم قرار دهید و حدود 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود.
مرحله 4
- قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا به اندازه یک گردو از خمیر بردارید، وسط آن را با ماده دلخواهتان پر کنید، مجددا آن را گرد کنید و همه گلوله ها را کنار هم داخل قالب قرار دهید.
مرحله 5
- روی قالب را با پارچه بپوشانید و 1ساعت در یک جای گرم استراحت دهید. بعد از 1ساعت پارچه را بردارید. از خمیر به اندازه گردو بردارید و در دست بازکنید و وسط خمیر را از موادمیانی دلخواهتان بگذارید و خمیر را ببندید و گرد کنید. در ظرف موردنظر که کف آن را چرب کرده اید، کاغذروغنی قرار دهید. چونه ها را کنارهم در آن بچینید و بعد با ترکیب زرده تخم مرغ، زعفران و شیر، روی خمیر را رومال کنید. روی آن‌ها، کنجد یا سیاه دانه بپاشید. حالا قالب را به مدت 25 الی 30 دقیقه داخل فر (از قبل گرم شده) با دمای 180 درجه قرار دهید تا نانها خوب بپزند و کاملا پفک کنند. حتما داخل فر یک کاسه آب برای ایجاد رطوبت قرار دهید تا نان خشک نشود.
مرحله 6
- بعد از پخت کیک چنانچه روی کیک طلایی نشده بود گریل فر را روشن کنید تا سطح نان کاملا طلایی شود. حالا شیره از قبل آماده و خنک شده را روی نان داغ بریزید. اگر برای داخل خمیر از خرما استفاده کرده اید فقط نیمی از شیره را روی نان بریزید تا بیش از حد شیرین نشود.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
نان کندوعسلی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
