فطایر خرما و گردو

فطایر خرما و گردو
فطایر خرما و گردو
فطایر خرما و گردو

فطایر خرما و گردو

سفر مهیج حس تازگی امروز هم، پایش را آن طرف مرز ها گذاشته و تصمیم گرفته تا پیش غذای عربی دیگری را برایتان تدارک ببیند. از مشهور ترین پیش غذاهای عربی آن هایی هستند، که در دستور پختشان از خرما استفاده می شود که خب این موضوع به اقلیم این مناطق باز میگردد؛ طرز تهیه فطایر خرما و گردو ، دستور فطایر عربی است که امروز برایتان تهیه دیده‌ایم.

chronometer icon
40 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

پیش‌غذا

وعده غذایی

صبحانه, میان وعده

مشاهده همه

مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه فطایر خرما و گردو

خمیر‌مایه
خمیر‌مایه

۱ قاشق غذاخوری

شکر
شکر

۱ قاشق غذاخوری

آرد سفید
آرد سفید

۲۵۰ گرم

کره
کره

۲۵ گرم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

۱ قاشق غذاخوری

شیر کم‌چرب
شیر کم‌چرب
ولرم- مقدار تقریبی

۱ پیمانه

مواد رومال فطایر خرما و گردو

شیر کم‌چرب
شیر کم‌چرب

۱ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ
فقط زرده

۱ عدد متوسط

مواد میانی فطایر خرما و گردو

کنجد
کنجد

۱ قاشق غذاخوری

کره
کره

۳۰ گرم

پودر دارچین
پودر دارچین

۱ قاشق چای‌خوری

گردو
گردو
خردشده

۲ قاشق غذاخوری

خرما
خرما

۱۸ عدد متوسط

هل
هل
پودر

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت فطایر خرما و گردو

آماده‌سازی خمیر فطایر

مرحله 1
  • آرد، نمک، شکر، خمیر مایه و روغن زیتون را به همراه کره ذوب شده در ظرف مخلوط کنید، شیر ولرم را کم کم به مواد اضافه کرده، با دست مخلوط کنید تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. ( این نکته را به یاد داشته باشید اگر خمیرتان شل شد، به آن آرد اضافه کنید و اگر سفت شد، شیر اضافه کنید و خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا لطیف شود. کمی چسبندگی در زمان ورزر دادن خمیر طبیعی است و با ورز دادن مکرر آن، چسبندگی از بین میرود.)
مرحله 2
  • پس از اتمام ورز دادن خمیر آن را چندین مرتبه روی سطحی صاف بکوبید تا خمیری صاف، لطیف و یکدست به دست بیاید، سپس خمیر را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را کمی چرب کرده و در آخر روی ظرف سلفون بکشید و در جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت به آن استراحت بدهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

آماده سازی فطایر خرما

مرحله 1
  • ابتدا کره را در ماهیتابه ریخته و پس از آب شدن، خرمای هسته گیری شده را در آن تفت داده تا رنگش تغییر کند و نرم شود.
مرحله 2
  • هل و دارچین را به خرما افزوده و مجددا تفت دهید، سپس گردوی خرد شده و کنجد را هم به آنها اضافه کرده و تفت دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.

روش پخت فطایر خرما و گردو

مرحله 1
  • بعد از 30 دقیقه که خمیر استراحت کرد، پف خمیر را بگیرید و آن را به چانه های کوچک تقسیم کنید. هر چانه را باز کرده، خرما و گردو را افزوده و بعد خمیر را از اطراف ببندید.
مرحله 2
  • فر را از قبل گرم کنید، در کف سینی فر، کاغذ روغنی بگذارید و خمیر ها را در کف آن بچینید. روی خمیر ها را با ترکیب شیر و زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد یا سیاه دانه بپاشید.
مرحله 3
  • خمیرها را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردید بگذارید تا پخته شود، سپس گریل را روشن کنید تا روی فطایر طلایی شود.
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

فطایر خرما و گردو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط