حلوا خرما یزدی

حلوا خرما شبیه یک شب زمستانی یزد است که با اولین قاشق، هوا را گرم می‌کند. آرد که روی حرارت ملایم می‌چرخد، بویش مثل خاک داغِ کویر بعد از آفتاب ظهر بلند می‌شود؛ بعد هل و دارچین و زنجبیل می‌رسند و فضا را پر می‌کنند از عطری که هم شیرین است، هم تیز و بیدارکننده. خرمای له‌شده که در آرد داغ حل می‌شود، خوراک جان می‌گیرد؛ براق، نرم و سنگین، مثل انرژی فشرده‌ی یک روز کامل. حلوا خرما لقمه‌ای‌ست که هم سیر می‌کند، هم آرام؛ یک شیرینی آیینی که مزه‌اش تا مدت‌ها در ذهن می‌ماند.

مشاهده بیشتر