رنگینک

نکته‌ها

• می‌توانید از ترکیب 50 گرم کره و روغن مایع استفاده کنید.
• آرد سفید را جایگزین آرد سبوس‌دار نکنید؛ در طعم اصلی آن تاثیر می‌گذارد.
• روغن را کم‌کم اضافه کنید؛ با توجه به جنس آرد ممکن است به مقدار روغن کمتر و یا بیشتری نیاز داشته باشید.
• غلظت مناسب آرد و روغن در عکس نشان داده شده است.
• ادویه اصلی رنگینک، دارچین است و نباید به جز دارچین، طعم ادویه دیگری غالب باشد اما می‌توان بنابر سلیقه از پودر هل هم استفاده کرد.
• رنگینک جنوبی، تمام شیرینی خود را از خرما می‌گیرد اما می‌توانید از پودر قند هم استفاده کنید.
• در صورت استفاده از پودر قند، 50 گرم کافی است که به دو صورت می‌توانید اضافه کنید: 1- بعد از تفت دادن مخلوط آرد و روغن، حرارت را خاموش کنید؛ بعد پودر قند الک‌شده را اضافه کنید. 2- بعد از اینکه مخلوط آرد و روغن را روی خرما پخش و صاف کردید، صبر کنید تا کاملا خنک شود؛ بعد پودر قند را روی رنگینک الک کنید.