چنگمال

چنگمال
چنگمال با نان و خرما یک خوراک سنتی، شیرین و ساده است که از ترکیب خرما، نان خردشده و مواد خوشعطری مثل هل، دارچین و گردو تهیه میشود. خرمای گرم و نرم با خردههای نان ترکیب میشود تا بهتدریج بافتی منسجم و خوشخوراک شکل بگیرد و عطر ادویهها طعم آن را کامل کند. اگر به دنبال طرز تهیه چنگمال با نان هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آمادهکردن آن را قدمبهقدم میبینید. با تنظیم مقدار خرما، نان و گردو میتوانید چنگمال خرما را با بافت و میزان شیرینی دلخواه آماده کنید و یکی از خوراکهای سنتی ساده و متفاوت ایرانی را تجربه کنید.
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (6 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه چنگمال
خرما
۲۰۰ گرم
نان لواش
خشک و خرد شده
۱ پیمانه
روغن حیوانی
۲ قاشق غذاخوری
هل
پودر
۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری
گردو
خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت چنگمال
آمادهسازی
مرحله 1
- خرماها را از وسط باز کرده و هسته آنها را خارج کنید.
مرحله 2
- نان را با دست، بهصورت ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه، روغن حیوانی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. خرماهای لهشده را داخل روغن بریزید و بهمدت ۲ الی ۳ دقیقه، بهطور مداوم هم بزنید تا خرماها کاملاً نرم و یکدست شده و بهرنگ قهوهای براق برسند.
مرحله 2
- خردهنان های خشک را بهتدریج روی خرماهای داغ بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر، بهخوبی باهم مخلوط کنید؛ سپس تابه را از روی حرارت بردارید و مواد را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
مرحله 3
- با انگشتان دست، مواد را چنگ زده و ورز دهید تا نانها، روغن و شیرینی خرما را جذب کنند؛ بافت شیرینی، نه باید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد بلکه باید تبدیل به خمیری نرم و قابل فرمدهی شود.
مرحله 4
- هل، دارچین و گردو خرد شده را به مواد اضافه کنید و کمی دیگر ورز دهید تا این طعمهای گرم، کاملاً به خورد هم بروند.
مرحله 5
- چنگمال را میتوانید در ظرف سرو صاف کرده و روی سطح آن، گردو و کنجد بریزید یا به اندازهی یک گردو از مواد برداشته و بهصورت توپی، در دست شکل دهید و یا حتی بهصورت داغ، در همان ظرف سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
چنگمال
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
