چنگمال

چنگمال

چنگمال

چنگمال با نان و خرما یک خوراک سنتی، شیرین و ساده است که از ترکیب خرما، نان خردشده و مواد خوش‌عطری مثل هل، دارچین و گردو تهیه می‌شود. خرمای گرم و نرم با خرده‌های نان ترکیب می‌شود تا به‌تدریج بافتی منسجم و خوش‌خوراک شکل بگیرد و عطر ادویه‌ها طعم آن را کامل کند. اگر به دنبال طرز تهیه چنگمال با نان هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آماده‌کردن آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با تنظیم مقدار خرما، نان و گردو می‌توانید چنگمال خرما را با بافت و میزان شیرینی دلخواه آماده کنید و یکی از خوراک‌های سنتی ساده و متفاوت ایرانی را تجربه کنید.

chronometer icon
20 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

15 دقیقه

زمان پخت

5 دقیقه

گروه غذایی

دسر

وعده غذایی

میان وعده

مشاهده همه

مواد اولیه (6 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه چنگمال

خرما
خرما

۲۰۰ گرم

نان لواش
نان لواش
خشک و خرد شده

۱ پیمانه

روغن‌ حیوانی
روغن‌ حیوانی

۲ قاشق غذاخوری

هل
هل
پودر

۱ قاشق چای‌خوری

پودر دارچین
پودر دارچین

نصف قاشق چای‌خوری

گردو
گردو
خرد شده

۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت چنگمال

آماده‌سازی

مرحله 1
  • خرماها را از وسط باز کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید.
مرحله 2
  • نان را با دست، به‌صورت ریز خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک تابه، روغن حیوانی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. خرماهای له‌شده را داخل روغن بریزید و به‌مدت ۲ الی ۳ دقیقه، به‌طور مداوم هم بزنید تا خرماها کاملاً نرم و یکدست شده و به‌رنگ قهوه‌ای براق برسند.
مرحله 2
  • خرده‌نان های خشک را به‌تدریج روی خرماهای داغ بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر، به‌خوبی باهم مخلوط کنید؛ سپس تابه را از روی حرارت بردارید و مواد را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
مرحله 3
  • با انگشتان دست، مواد را چنگ زده و ورز دهید تا نان‌ها، روغن و شیرینی خرما را جذب کنند؛ بافت شیرینی، نه باید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد بلکه باید تبدیل به خمیری نرم و قابل فرم‌دهی شود.
مرحله 4
  • هل، دارچین و گردو خرد شده را به مواد اضافه کنید و کمی دیگر ورز دهید تا این طعم‌های گرم، کاملاً به خورد هم بروند.
مرحله 5
  • چنگمال را می‌توانید در ظرف سرو صاف کرده و روی سطح آن، گردو و کنجد بریزید یا به اندازه‌ی یک گردو از مواد برداشته و به‌صورت توپی، در دست شکل دهید و یا حتی به‌صورت داغ، در همان ظرف سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

چنگمال

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط