مغز سوخاری
مغز سوخاری
70 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه برای پخت مغز
مغز گوسفند
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سرکه سفید
۲ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
مواداولیه مغز سوخاری
تخممرغ
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آرد سفید
سهچهارم پیمانه
آرد سوخاری
سهچهارم پیمانه
روغنمایع
نصف پیمانه
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت مغز سوخاری
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و درصورت تمایل، چهارقاچ کنید.
مرحله 2
- تخممرغها را در کاسهای بشکنید و بهخوبی با نمک و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شوند.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، مغز گوسفند را همراه با پیاز، سرکه، نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری آب، اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مغز، کاملاً پخته و نرم شود؛ سپس مغز را از آبِ پخت، جدا کنید و کنار بگذارید تا رطوبت اضافه آن، گرفته شود.
مرحله 2
- در قابلمهای کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. در این فاصله، مغز پختهشده را ابتدا در آرد سفید بزنید، در تخممرغ بغلتانید و روی آن، آرد سوخاری بپاشید؛ این کار را در دو مرحله تکرار کنید و بعد، مغز را به قابلمه اضافه کرده و بهصورت شناور در روغن، بهخوبی سرخ کنید و کنار بگذارید تا روغن اضافه، گرفته شود.
مرحله 3
- در نهایت، مغز سوخاری را در ظرف سرو قرار دهید و با انواع سس دلخواه، میل کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
مغز سوخاری
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
