ساندویچ مغز و زبان
ساندویچ مغز و زبان
ساندویچ مغز و زبان یکی از ساندویچهای گوشتی پرطرفدار است که از ترکیب مغز و زبان پختهشده با نان و چاشنیهای مختلف تهیه میشود. بافت نرم مغز در کنار تکههای زبان، ترکیبی متفاوت و پرمزه ایجاد میکند که میتوانید آن را برای ناهار یا شام آماده کنید. اگر به دنبال طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آمادهکردن آن را قدمبهقدم میبینید. با پخت مناسب مغز و زبان گوساله و انتخاب چاشنیهای متناسب میتوانید ساندویچی نرم، خوشطعم و مناسب سرو بهصورت گرم آماده کنید.
مواد اولیه برای پخت زبان
۱ عدد متوسط
۱ عدد متوسط
۱ عدد متوسط
۱ قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
۲ عدد متوسط
۳ عدد متوسط
۲ عدد متوسط
مواد اولیه برای پخت مغز
۱ عدد متوسط
۳ قاشق غذاخوری
۲ عدد متوسط
۱ قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
۲ قاشق غذاخوری
مواد اولیه ساندویج مغز و زبان
۵۰ گرم
۴ قاشق غذاخوری
۲ عدد متوسط
۱ عدد متوسط
۲ قاشق غذاخوری
۱ قاشق غذاخوری
۱ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت ساندویچ مغز و زبان
آمادهسازی
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس یکی از آنها را بهصورت نگینی خرد کرده و با جعفری ساطوریشده مخلوط کنید.
- مغز را بهمدت ۳۰ دقیقه در ترکیب آب و سرکه قرار دهید تا رنگ آن سفید شود.
روش پخت
- ابتدا زبان را بهمدت 10 دقیقه در آب بجوشانید؛ سپس آب آن را دور بریزید.
- دوباره قابلمه را پر از آب کنید و اینبار، زبان را بههمراه پیاز، برگ بو، چوب دارچین، پاپریکا، فلفل قرمز، فلفل سیاه، میخک، سیر و پودر زنجبیل روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً پخته و نرم شود. اواخر پخت، نمک را اضافه کنید.
- بعد از تکمیل پخت، زبان را از قابلمه خارج کنید، پوست آن را جدا کرده و بهصورت مکعبی خرد کنید.
- مغز را همراه با آب، کمی سرکه، فلفل تند، نمک، فلفل سیاه، زعفران دمکرده و مقداری پودر زنجبیل، بهمدت یک ساعت بپزید تا پخته و نرم شود. پس از تکمیل پخت، مغز را از قابلمه خارج کرده و آب اضافه آن را جدا کنید.
- در تابهای، کمی روغن و کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب و گرم شود. زبان خردشده و مغز را داخل تابه تفت دهید و با کفگیر، مغز را کمی خرد کنید.
- نان ساندویچی را باز کنید، روی سطح نان، سس خردل و سس فرانسوی بریزید؛ مخلوط پیاز و جعفری را روی آن اضافه کنید و در نهایت، ترکیب مغز و زبان را روی نان پخش کنید. نوش جان!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
ساندویچ مغز و زبان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
























