خوراک زبان گوساله
خوراک زبان گوساله
به دنبال ارائه پذیرایی ویژه، بین‌المللی و شیکی هستید؟ خوراک زبان گوساله، پیشنهاد وسوسه‌برانگیزی است. در تمام قاره‌ها طرفداران زیادی دارد و غذایی خاص محسوب می‌شود. بافت نرم و مزه جذاب و رنگ دلبرانه این غذا را از دست ندهید!
255 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (19 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خوراک زبان گوساله
گوشت زبان گوساله
۱ عدد متوسط
پیاز
۲ عدد متوسط
برگ بو
۲ عدد متوسط
چوب دارچین
۱ عدد متوسط
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
قارچ
۱۰ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق مرباخوری
میخک
۲ عدد متوسط
سیر
حبه
۳ عدد متوسط
پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری
کره
۵۰ گرم
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو
۳ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت خوراک زبان گوساله
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ یکی از آن‌ها را به‌صورت چهارقاچ و پیاز دیگری را به‌صورت خلالی باریک یا نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- قارچ‌ها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید.
مرحله 3
- سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید.
مرحله 4
- زبان را با یک فرچه، به‌طور کامل بشویید.
1
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه‌ای، زبان را همراه با مقداری آب، اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و به‌مدت 10 دقیقه بجوشانید؛ پس از گذشت این مدت‌زمان، آب آن را دور بریزید.
1
2
مرحله 2
- دوباره در قابلمه آب بریزید و این‌بار، زبان را همراه با پیاز چهارقاچ و سیر، برگ بو، چوب دارچین، میخک، پارپیکا، پودر زنجبیل، فلفل قرمز و فلفل سیاه، اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زبان، کاملاً پخته و نرم شود؛ اواخر پخت، نمک را هم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت کامل شود.
1
2
3
4
مرحله 3
- بعد از تکمیل پخت، زبان را از قابلمه خارج کرده و آبِ زبان را صاف کنید و کنار بگذارید؛ سپس پوست زبان را جدا کنید و آن را به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید.
1
2
3
مرحله 4
- حالا در تابه‌ای، مقداری روغن و کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن، گرم شود. پیاز خلالی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. آرد را به پیازها اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود؛ سپس آبِ صاف‌شده زبان را روی مواد بریزید اضافه کنید و اجازه دهید مواد، روی حرارت ملایم باهم بپزند تا آب، به جوش آید.
1
2
3
مرحله 5
- تکه‌های زبان را به آبِ درحال جوش در تابه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا مواد، به‌مدت 30 دقیقه دیگر باهم بپزد؛ اواخر پخت خوراک، نمک غذا را اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت کامل شود تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
1
2
3
مرحله 6
- 2 قاشق غذاخوری آبلیمو به غذا اضافه کنید؛ سپس خامه را در ظرفی جداگانه، با مقداری از آبِ داغ خوراک، مخلوط کنید تا یکدست شود و آن در غذا بریزید و هم‌بزنید.
1
2
3
مرحله 7
- در این فاصله، قارچ را در تابه‌ای اضافه کنید و با مقداری نمک، فلفل و یک قاشق غذاخوری آبلیمو، به‌خوبی (بدون روغن) تفت دهید تا آبِ قارچ به‌طور کامل کشیده شود؛ سپس آن را به خوراک زبان اضافه کنید و اجازه دهید مواد باهم بپزند تا خوراک، جا بیفتد و برای سرو، آماده شود.
1
2
3
4
5
مرحله 8
- حالا در همان تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سیبزمینیهای خردشده را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن سرخ کنید؛ سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 9
- وقتی خوراک زبان جا افتاد، سس آن را به‌صورت جداگانه در کاسه‌ای بریزید و زبان را در ظرف سرو بچینید؛ سپس سیبزمینیهای سرخ‌شده را دور زبان‌ها بچینید، مقداری قارچ روی آن‌ها بریزید و غذا را با مقداری ریحان تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خوراک زبان گوساله
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
