خورش آلو اسفناج
خورش آلو اسفناج
100 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه آلواسفناج
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
جعفری
۵۰ گرم
تره
۵۰ گرم
نمک
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
اسفناج
۴۰۰ گرم
گوشت سردست گوسفند
۲۵۰ گرم
آلو بُخارا
۱۰ عدد متوسط
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت خورش آلو اسفناج
آمادهسازی
مرحله 1
- اسفناج، جعفری و تره بهخوبی بشویید، آنها را کاملاً خشک کرده و باهم، ساطوری خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی ریز خرد کرده و سیر را رنده کنید.
مرحله 3
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند؛ سپس آن را بهصورت مکعبی (خورشتی) خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به تابه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
مرحله 2
- گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سیر، زردچوبه و فلفل را هم در غذا بریزید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود؛ سپس مقداری آب به مواد اضافه کرده، ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش برسد و بهمحض غل زدن، حرارت را کم کنید؛ درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
- در این فاصله، یک تابه روی اجاق بگذارید و در آن روغن بریزید. اسفناج، جعفری و تره خردشده را در تابه تفت دهید تا آب آنها کشیده شود و تغییر رنگ دهند اما سبزیها را زیاد سرخ نکنید چون نیازی نیست تیره شوند؛ در نهایت، حرارت را خاموش کرده و تابه را کنار بگذارید.
مرحله 4
- اواخر پخت گوشت، سبزی سرخشده را به قابلمه غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه پخت کامل شود.
مرحله 5
- وقتی گوشت کاملاً پخت، آلوها را بههمراه رب انار و نمک غذا، به مواد اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت بپزند تا طعمها به خورد هم بروند و خورش جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش آلو اسفناج
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
