شامی

عطر پیاز، جعفری و ادویه که با گوشت درهم می‌آمیزد، خبر از یک شامی گرم و تازه می‌دهد. این غذای خانگی در تمام فصل‌ها، برای ناهار یا شام، انتخابی ساده و آشناست. در سفره ایران، شامی از آن خوراک‌هایی است که با مواد در دسترس و شکل‌دادن دستی آماده می‌شود. این ترکیب، جایگاهی قدیمی در آشپزی ایرانی دارد، بی‌آنکه به یک منطقه خاص محدود باشد. بافت نرم داخل و سطح سرخ‌شده آن، طعمی متعادل می‌سازد و همراه روزهای شلوغ و پرمشغله می‌شود.

مشاهده بیشتر