شامیکباب بروجردی
شامیکباب بروجردی
شامی کباب بروجردی یکی از غذاهای محلی و خوش‌طعم بروجرد است که با ترکیب گوشت و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. عطر سبزی‌ها در کنار گوشت، طعمی متفاوت به این شامی بروجردی می‌دهد و آن را به انتخابی مناسب برای یک وعده خانگی و سنتی تبدیل می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه شامی کباب بروجردی هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آماده‌کردن آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با رعایت نسبت مناسب گوشت، سبزی و چاشنی‌ها می‌توانید کباب بروجردی خوش‌عطر و منسجمی آماده کنید و یکی از غذاهای محلی لرستان را در خانه تجربه کنید.
مواد اولیه شامی کباب بروجردی
۳ قاشق غذاخوری
۲ قاشق غذاخوری
۱ عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
۳ قاشق غذاخوری
۲ قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
۳۰۰ گرم
۶ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری
۲ عدد متوسط
۳ قاشق غذاخوری
۳ قاشق غذاخوری
۳ عدد متوسط
برچسب‌ها
دستور پخت شامیکباب بروجردی
آماده‌سازی
- پیاز و سیر را بگیرید، بشویید، رنده کرده و آب اضافه پیاز را بگیرید.
- تمام سبزی‌های تازه را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
- در ظرفی، گوشت چرخکرده را با سیر و پیاز رنده‌شده، مخلوط کنید. تخممرغ را روی مواد بشکنید و به آن‌ها، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و سبزی‌های ساطوری را اضافه کنید؛ سپس همه مواد را به‌خوبی باهم ورز دهید تا یکدست شوند.
روش پخت
- در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. از مواد بردارید و با قالب یا قاشق، در تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم، به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا شامی‌ها کاملاً مغزپخت شوند؛ معمولا این شامی را با قالب سرخ می‌کنند و پس از سرخ‌شدن قالب را جدا می‌کنند. وقتی یک طرف شامی‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز به‌خوبی سرخ شود.
- در نهایت، شامی‌های سرخ‌شده را از تابه خارج کرده، در ظرف سرو بچینید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
شامیکباب بروجردی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
