خاگینه گوجهفرنگی
خاگینه گوجهفرنگی
وقتی وقت کم است و یخچال هم شلوغ نیست، خاگینه گوجهفرنگی سریع خودش را به ذهن میرساند؛ این غذا، با تخممرغ و گوجهفرنگی، در تمام فصلها قابل تهیه است و بهخاطر دسترسی همیشگی مواد، همیشه آماده نجات یک وعده ساده است. در استان تهران، غذاهای فوری و کمدردسر جای ثابتی در خانهها داشتهاند و خاگینه، از غذاهای قدیمی سفره ایران بوده که شکلهای مختلفی پیدا کرده است؛ امروزه نیز این طعم گرم و آشنای ترکیب گوجه و تخممرغ، انتخابی روزمره، سریع و خانگی است.
15 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خاگینه گوجهفرنگی
تخممرغ
۴ عدد متوسط
آرد سفید
۲ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نعنا خشک
۱ قاشق مرباخوری
پودر سیر
۱ قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت خاگینه گوجهفرنگی
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- گوجهفرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و پوره کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابهای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید؛ در نهایت، پیاز را از روغن جدا کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در همان تابه، پورهی گوجهفرنگی را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده شده و فقط گوشت گوجه باقی بماند.
مرحله 3
- در یک کاسه، تخممرغ را با آرد، گوجهفرنگی، نعنا خشک و پیاز سرخشده مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله 4
- مواد آمادهشده را در همان تابهای که پیاز را در آن سرخ کرده بودید بریزید؛ تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید. پس از بستهشدن تخممرغ، خاگینه را برش دهید و طرف دیگر آن را نیز (مانند کوکو) سرخ کنید؛ توجه داشته باشید که ضخامت خاگینه باید تقریباً نیم سانتیمتر باشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خاگینه گوجهفرنگی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



