خاگینه گوجه‌فرنگی

خاگینه گوجه‌فرنگی
خاگینه گوجه‌فرنگی
خاگینه گوجه‌فرنگی

خاگینه گوجه‌فرنگی

وقتی وقت کم است و یخچال هم شلوغ نیست، خاگینه گوجه‌فرنگی سریع خودش را به ذهن می‌رساند؛ این غذا، با تخم‌مرغ و گوجه‌فرنگی، در تمام فصل‌ها قابل تهیه است و به‌خاطر دسترسی همیشگی مواد، همیشه آماده نجات یک وعده ساده است. در استان تهران، غذاهای فوری و کم‌دردسر جای ثابتی در خانه‌ها داشته‌اند و خاگینه، از غذاهای قدیمی سفره ایران بوده که شکل‌های مختلفی پیدا کرده است؛ امروزه نیز این طعم گرم و آشنای ترکیب گوجه و تخم‌مرغ، انتخابی روزمره، سریع و خانگی است.

chronometer icon
15 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

گروه غذایی

تخم‌مرغ

وعده غذایی

صبحانه

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خاگینه گوجه‌فرنگی

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۴ عدد متوسط

آرد سفید
آرد سفید

۲ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق مرباخوری

پودر سیر
پودر سیر

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت خاگینه گوجه‌فرنگی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • گوجه‌فرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و پوره کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید؛ در نهایت، پیاز را از روغن جدا کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • در همان تابه، پوره‌ی گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده شده و فقط گوشت گوجه باقی بماند.
مرحله 3
  • در یک کاسه، تخم‌مرغ را با آرد، گوجه‌فرنگی، نعنا خشک و پیاز سرخ‌شده مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله 4
  • مواد آماده‌شده را در همان تابه‌ای که پیاز را در آن سرخ کرده بودید بریزید؛ تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید. پس از بسته‌شدن تخم‌مرغ، خاگینه را برش دهید و طرف دیگر آن را نیز (مانند کوکو) سرخ کنید؛ توجه داشته باشید که ضخامت خاگینه باید تقریباً نیم سانتی‌متر باشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خاگینه گوجه‌فرنگی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط