کتلت گل‌کلم

گل‌کلم بعد از پخت، فروتن‌تر از آن چیزی می‌شود که ظاهرش نشان می‌دهد؛ راحت له می‌شود، طعم ادویه و سبزی را می‌گیرد و خودش را برای یک کتلت نرم و خوش‌رنگ آماده می‌کند. ترخون و جعفری به مایه جان می‌دهند، سماق گوشه‌ای از طعم را روشن‌تر می‌کند و سطح سرخ‌شده، همان تضاد لازم را می‌سازد؛ بیرون برشته، داخل لطیف. کتلت گل‌کلم، غذایی است خانگی و ساده اما بی‌رمق نیست و می‌تواند با چند لقمه، گل‌کلم را از نقش همیشگی‌اش بیرون بکشد.

... مشاهده بیشترگل‌کلم بعد از پخت، فروتن‌تر از آن چیزی می‌شود که ظاهرش نشان می‌دهد؛ راحت له می‌شود، طعم ادویه و سبزی را می‌گیرد و خودش را برای یک کتلت نرم و خوش‌رنگ آماده می‌کند. ترخون و جعفری به مایه جان می‌دهند، سماق گوشه‌ای از طعم را روشن‌تر می‌کند و سطح سرخ‌شده، همان تضاد لازم را می‌سازد؛ بیرون برشته، داخل لطیف. کتلت گل‌کلم، غذایی است خانگی و ساده اما بی‌رمق نیست و می‌تواند با چند لقمه، گل‌کلم را از نقش همیشگی‌اش بیرون بکشد.