آش شلغم

شلغم و پیاز را بشویید، پوست بگیرید. پیاز را نگینی و شلغم را خلالی خرد کنید. ماش و سبزی را پاک کرده و بشویید، سپس سبزی‌ها را ساطوری کنید.

ماش را در کمی آب بپزید.

بعد از پخت ماش، سبزی را به آن اضافه کنید.

وقتی سبزی‌ها پختند، شلغم را هم اضافه کنید.

پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، بعد زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.

آرد را الک شده و در کمی آب سرد حل کنید، بعد آن را از صافی عبور دهید و به همراه پیاز سرخ شده به باقی مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید. می‌توانید پیاز سرخ شده را در مراحل پایانی اضافه کنید، تا عطر، طعم و بافت آن بیشتر باقی بماند.

در آخر نمک و مرزنجوش را اضافه کنید و اجازه دهید آش بجوشد و جا بیفتد. نوش جان!