140 دقیقه
ماش‌قمری
متعادل
3.5
زمان آماده‌سازی
زمان پخت
مزه
روش تهیه
زادگاه
این دستور را درست کردی؟
آش شلغم
4
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری
مواد اولیه آش شلغم
برای 2 نفرمواد اولیه آش شلغم
نمک
1 قاشق چای‌خوری
آرد سفید
نصف پیمانه
ماش
نصف پیمانه
شلغم
300 گرم
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چای‌خوری
سبزی مخصوص (تره، جعفری، گشنیز)
200 گرم
پیاز
2 عدد متوسط
روغن مایع
4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش شلغم
آماده سازی
مرحله 1
-
شلغم و پیاز را بشویید، پوست بگیرید. پیاز را نگینی و شلغم را خلالی خرد کنید.
-
ماش و سبزی را پاک کرده و بشویید، سپس سبزی‌ها را ساطوری کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
ماش را در کمی آب بپزید.
مرحله 2
بعد از پخت ماش، سبزی را به آن اضافه کنید.
مرحله 3
وقتی سبزی‌ها پختند، شلغم را هم اضافه کنید.
مرحله 4
پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، بعد زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.
مرحله 5
آرد را الک شده و در کمی آب سرد حل کنید، بعد آن را از صافی عبور دهید و به همراه پیاز سرخ شده به باقی مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
-
می‌توانید پیاز سرخ شده را در مراحل پایانی اضافه کنید، تا عطر، طعم و بافت آن بیشتر باقی بماند.
مرحله 6
در آخر نمک و مرزنجوش را اضافه کنید و اجازه دهید آش بجوشد و جا بیفتد.
نوش جان!
نکته‌ها
- بهتر است ماش را حداقل به مدت 1 ساعت بخیسانید.
- نباید در زمان پخت ماش، در ظرف را بگذارید، چون پوسته ماش جدا می‌شود.
- در زمان پخت سبزیجات، درِ ظرف را نگذارید تا سبزی رنگ خود را حفظ کند.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
این دستور را درست کردی؟
برچسب‌ها
مشابه‌ها
