آش شلغم
آش شلغم
روزهای سرد رو با خوردن آش داغ شلغم بگذرونین! شلغم سرشار از ویتامین ث و پتاسیم و آهنه. برای سرماخوردگی و گلودرد بسیار مفیده. هرکسی نمی‌تونه، شلغم پخته رو به‌تنهایی بخوره، حس‌تازگی کنارشه. آش شلغم، باب میل اکثر ذائقه‌هاست و سرماخوردگی رو رفع می‌کنه. دستور پختش رو به کمک حس‌تازگی یاد بگیرین.
80 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش شلغم
نمک
۱ قاشق چایخوری
آرد سفید
یکسوم پیمانه
ماش
نصف پیمانه
شلغم
۳۰۰ گرم
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد بزرگ
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
مرزنجوش
خشک
۱ قاشق غذاخوری
تره
۵۰ گرم
جعفری
۵۰ گرم
شوید
۵۰ گرم
برچسب‌ها
دستور پخت آش شلغم
آماده سازی
مرحله 1
- شلغم و پیاز را بشویید، پوست بگیرید. پیاز را نگینی و شلغم را خلالی خرد کنید. ماش و سبزی را پاک کرده و بشویید، سپس سبزی‌ها را ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ماش را در کمی آب بپزید، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمه مدنظر برای پخت آش، آب جوش بیاورید؛ ماش پخته و سبزی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید سبزی روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
- وقتی سبزی‌ها پختند، شلغم را به آش اضافه کنید.
مرحله 4
- بلافاصله آرد را الک کرده، در کمی آب سرد حل کنید، سپس از صافی عبور دهید و داخل قابلمه آش بریزید. نمک و مرزنجوش را اضافه کرده، مخلوط کنید. اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بماند تا شلغم بپزد.
مرحله 5
- در این فاصله، در تابه‌ای پیاز را در روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و دوباره تفت دهید. پیاز که طلایی شد داخل آش بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا مزه‌ها ترکیب شوند و آش جا بیفتد. نوش جان! می‌توانید پیاز سرخ شده را در مراحل پایانی اضافه کنید، تا عطر، طعم و بافت آن بیشتر باقی بماند.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش شلغم
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
