کدو قیزاتماسی
کدو قیزاتماسی
کدو قیزاتماسی، خوراکی سنتی و خوش‌عطر است که با حلقه‌های سرخ‌شده کدو سبز تهیه می‌شود. کدوها پس از طلایی‌شدن، در سسی از پیاز، رب گوجهفرنگی و ادویه قرار می‌گیرند تا طعم مواد به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شود. ترکیب ماست چکیده و سیر تازه، طعمی خنک و کمی تند به این خوراک می‌دهد و در کنار سس گوجه، مزه‌ای متعادل می‌سازد. کدو قیزاتماسی را می‌توانید همراه نان، به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعده سبک خانگی سرو کنید.
45 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کدو قیزاتماسی
کدوسبز
قلمی
۴ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
ماست پرچرب
یک و نیم پیمانه
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت کدو قیزاتماسی
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- کدوسبز را پوست بگیرید، بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کرده یا از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. کدوها در تابه اضافه کرده و دوطرف آن‌ها را به‌خوبی در روغن سرخ کنید؛ سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در همان تابه، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. رب گوجه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و رنگ رب باز شود؛ سپس به آن‌ها نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، مقداری آب روی مواد بریزید و اجازه دهید سس به جوش آید.
مرحله 3
- حالا کدوهای سرخ‌شده را به سسِ درحالِ جوش اصافه کنید و درب تابه را بگذارید تا خوراک روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و سس به غلظت برسد.
مرحله 4
- پس‌از تکمیل پخت، کدوها را در ظرف قرار دهید و خوراک را به‌همراه مخلوط ماست و سیر سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کدو قیزاتماسی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
