چیلبیر
چیلبیر
چیلبیر یک غذای سنتی ترکیه با سابقه‌ای از دوران عثمانی است که با تخممرغ پوچ، ماست سیر و کره یا روغن طعم‌دارشده با ادویه تهیه می‌شود. ترکیب تخممرغ نرم با ماست و کره ادویه‌ای، بافتی کرمی و طعمی متفاوت ایجاد می‌کند و چیلبیر را به گزینه‌ای جذاب برای صبحانه، برانچ یا یک وعده سبک تبدیل می‌کند. اگر می‌خواهید بدانید چیلبیر چیست یا به دنبال طرز تهیه چیلبیر ترکی هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آماده‌کردن آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با رعایت زمان مناسب پخت تخممرغ و تنظیم مقدار سیر و ادویه می‌توانید چیلبیر ترکیه را با زرده نرم، ماست یکدست و سس کره‌ای خوش‌عطر در خانه آماده کنید.
مواد اولیه چیلبیر
۶ قاشق غذاخوری
۱ عدد متوسط
۱ قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق مرباخوری
ماد اولیه پوچد اِگ
۲ عدد متوسط
۲ قاشق غذاخوری
۴ پیمانه
دستور پخت چیلبیر
- ماست یونانی، سیر، نمک و شوید را با هم مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
- برای تهیه پوچد اِگ، قابله‌ی آب را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که از اطراف حباب بزند؛ سپس حرارت را کم کنید تا نجوشد. سرکه را به آب اضافه کنید و با قاشق، یک گرداب در قابلمه درست کنید و تخممرغ را آرام درون قابلمه بیاندازید. اطراف تخممرغ توی آب را هم بزنید تا سفیده، کاملاً دور زرده را بپوشاند و پس از 4 دقیقه که سفیده کاملا خودش را گرفت، با کفگیر سوراخ‌دار، تخممرغ را به آرامی بردارید و روی یک دستمال قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود.
- در تابه‌ای، کره را ذوب کنید؛ سپس فلفل قرمز، پاپریکا و زیره را تفت دهید.
- در ظرف سرو، ماست بریزید؛ سپس مخلوط کره و ادویه را اضافه کرده و پوچداِگ را روی آن قرار دهید؛ در نهایت، با جعفری ساطوری شده تزیین کنید. نوش جان!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
چیلبیر
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
