آب پیازک
آب پیازک
آب پیازک شیرازی که با نام اشکنه شیرازی نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای محلی استان فارس است که با پیاز داغ، شنبلیله، نعناع و مواد ساده تهیه می‌شود. عطر پیاز و سبزی‌های معطر در کنار بافت گرم و نرم غذا، طعم اصلی این اشکنه سنتی را شکل می‌دهد. اگر به دنبال طرز تهیه آب پیازک شیرازی هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن این غذای محلی را یاد بگیرید و در مدت کوتاهی یک اشکنه گرم و خانگی آماده کنید.
45 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آب پیازک
پیاز
۱ عدد بزرگ
کشک
۲ قاشق غذاخوری
روغن حیوانی
۲ قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
تخممرغ
۲ عدد متوسط
برچسب‌ها
دستور پخت آب پیازک
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
- شنبلیله را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس کشک را همراه با مقداری آب، درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید غذا روی حرارت، به جوش بیاید.
مرحله 3
- وقتی مواد به جوش آمدند، تخم‌مرغ‌ها را داخل اشکنه بشکنید و درب ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها به همان شکل و به‌صورت درست و کامل، ببندند و اشکنه به خوبی پخته شده و جا بیفتد.
مرحله 4
- در نهایت، اشکنه‌ی آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید و درصورت تمایل، با نان تلیت‌شده، سرو کرده و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آب پیازک
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
