ماست جوش

ماست جوش
ماست جوش
ماست جوش

ماست جوش

جهان، معدنی از رنگ، بو، شکل، مزه و جنس‌های گوناگون و از همه چیزه. مهم اینه شما چه‌ چیزهایی رو چطوری کنار هم قرار می‌دین تا پدیدۀ جدیدی بسازین. ماست‌جوش پدیده‌ای متشکل از مواد غذایی گوناگونه. پر از خاصیته و جهانی متفاوت رو براتون به ارمغان میاره. به نظرتون ماست، کشک، تخم مرغ، گردو، گوجه و سبزی‌های معطر چه رنگ و بو و شکل و مزه و جنسی پدید میاره؟

chronometer icon
25 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه ماست جوش

کنجد
کنجد

۱ قاشق غذاخوری

گردو
گردو
آسیاب‌شده

۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

پونه
پونه
خشک

۱ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۲ عدد متوسط

کشک
کشک

۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد متوسط

ماست‌ پر‌چرب
ماست‌ پر‌چرب

۴ قاشق غذاخوری

دستور پخت ماست جوش

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز و گوجه را پوست بگیرید، بشویید و هرکدام را جداگانه، به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • در کاسه‌ای، ماست را اضافه کرده و تخم‌مرغ را در آن بشکنید و به‌خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر به تفت دادن، ادامه دهید. حالا گوجه‌های خردشده را همراه با پونه، به پیازها اضافه کنید و کمی آب روی مواد بریزید تا گوجه‌ها به‌خوبی روی حرارت ملایم بپزند.
مرحله 2
  • در میانه پخت گوجه، کشک را به‌همراه گردو و کنجد به غذا اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید تا به‌طور یکدست در مواد پخش شوند.
مرحله 3
  • اواخر پخت اشکنه، ترکیب ماست و تخم‌مرغ را به‌همراه کمی آب، درون غذا بریزید و بلافاصله، نمک و فلفل را اضافه کرده و تا زمان جوش آمدن غذا، آن را مدام هم‌بزنید تا ماست نبُرد.
مرحله 4
  • حالا برای تهیه نعناداغ؛ روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم، آن را داغ کنید؛ بلافاصله، پودر نعناخشک را به روغن اضافه کرده، کمی تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید. برای رنگ و طعم بهتر، می‌توانید پیش از اضافه کردن نعناخشک، کمی زردچوبه در روغن بریزید.
مرحله 5
  • در نهایت، اشکنه‌ی آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید، آن را با نعناداغ تهیه‌شده، تزیین کرده و درصورت تمایل، با نان تلیت‌شده، سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

ماست جوش

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط