چورک قاتق

چورک قاتق
چورک قاتق
چورک قاتق

چورک قاتق

چورک قاتق یک غذای محلی با پایه لبنیات است که عطر سیر و نعنا از ویژگی‌های اصلی طعم آن به شمار می‌رود. ترکیب مواد ساده و بافت آبکی آن، چورک قاتق را به غذایی شبیه اشکنه تبدیل می‌کند که می‌توان آن را همراه نان سرو کرد. اگر به دنبال طرز تهیه چورک قاتق هستید، در این دستور می‌توانید مقدار دقیق مواد اولیه و مراحل آماده‌کردن آن را ببینید و این غذای محلی را با طعم ماست، سیر و نعنا در خانه تهیه کنید.

chronometer icon
25 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه چورک قاتق

سیر
سیر
حبه

۴ عدد متوسط

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۴ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

آرد سفید
آرد سفید

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

کره
کره

۵۰ گرم

ماست‌ پر‌چرب
ماست‌ پر‌چرب

۱ پیمانه

دستور پخت چورک قاتق

آماده‌سازی

مرحله 1
  • سیر و پیاز را بشویید و پوست بگیرید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی بزرگ یا ریز خرد کرده و سیر را هم به‌صورت ورقه‌ای نازک خرد کرده یا رنده کنید.
مرحله 2
  • نیمی از تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکیند و به‌خوبی هم بزنید تا از حالت لختگیِ اولیه خود خارج شوند.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک قابلمه، کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا سبک و عسلی شود. حالا سیر را به پیازها اضافه کرده و پس از یک تفتِ کوتاه، نعناخشک و زردچوبه را در قابلمه بریزید و مجدداً مواد را باهم تفت دهید.
مرحله 2
  • در این مرحله، آرد را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و آرد کاملاً باز شود.
مرحله 3
  • حالا فلفل سیاه و نمک غذا را به‌همراه مقداری آب، به غذا اضافه کنید و آن را هم بزنید تا بجوشد.
مرحله 4
  • وقتی آب به جوش آمد، ماست را به مواد اضافه کنید و به‌طور مداوم هم بزنید تا به‌طور یکدست، در غذا پخش شود؛ همچنین می‌توانید ماست را همزمان با آب و پیش از جوشیدن، به غذا اضافه کنید. در این صورت، باید تا زمان به جوش آمدنِ آب، غذا را مدام هم بزنید تا ماست نبُرد؛ توجه داشته‌باشید که این غذا، بسته به سلیقه‌ی شما، می‌تواند غلیظ یا کمی شل باشد.
مرحله 5
  • وقتی غذا خوب جوشید، تخم‌مرغ‌های هم زده را به غذا اضافه کنید و آن را مرتباً هم بزنید تا غذا دوباره به جوش آید.
مرحله 6
  • اواخر پخت، باقی تخم‌مرغ‌ها را روی غذا بشکنید؛ حین این کار، دست خود را نزدیک قابلمه نگه‌دارید تا تخم‌مرغ از هم باز نشود. درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا غذا ته نگیرد و تخم‌مرغ‌ها در غذا، بسته شده و خودشان را بگیرند.
مرحله 7
  • در نهایت، چورک قاتق را در ظرف سرو بریزید و با نان تلیت، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

چورک قاتق

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط