اشکنه انار

Name: اشکنه انار
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: گیلان
Ingredients: 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; به میزان لازم آب; 3 عدد متوسط تخممرغ; 1 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 قاشق چایخوری نمک; یک و نیم پیمانه آبِ انار; 1 عدد متوسط پیاز

اشکنه انار یکی از انواع اشکنه ایرانی با طعمی نسبتاً ترش است که انار، طعم اصلی و متفاوت آن را شکل می‌دهد. اشکنه در مناطق مختلف ایران با ترکیب‌ها و شیوه‌های گوناگون تهیه می‌شود و معمولاً غذایی ساده و گرم است که همراه نان سرو می‌شود. اگر به دنبال طرز تهیه اشکنه انار هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن این غذای سنتی را یاد بگیرید و یک اشکنه خوش‌طعم با مزه ترش انار تهیه کنید.

مشاهده بیشتر

25 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه نسبتاً ترش

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (9 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه اشکنه انار

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

آب

به میزان لازم

تخم‌مرغ

۳ عدد متوسط

شنبلیله خشک

۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آبِ انار

یک و نیم پیمانه

پیاز

۱ عدد متوسط

برچسب‌ها

دستور پخت اشکنه انار

آماده‌سازی

مرحله 1

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

مقداری روغن در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.

مرحله 2

حالا شنبلیله خشک را به مواد اضافه کنید در پیاز تفت دهید؛ سپس آب انار را به‌همراه مقداری آب، درون قابلمه بریزید، درب آن را بگذارید و صبر کنید تا غذا به جوش بیاید.

مرحله 3

وقتی آب به جوش آمد، تخم‌مرغ را در اشکنه بشکنید، به غذا، نمک و فلفل بزنید و درب قابلمه را ببندید تا تخم‌مرغ ببندد و خودش را بگیرد؛ سپس اشکنه‌ی آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید و درصورت تمایل، با نان تلیت‌شده، سرو کرده و میل کنید. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!