اشکنه انار ترش

Name: اشکنه انار ترش
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: سیستان و بلوچستان
Ingredients: یک و نیم پیمانه آبِ انار; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; 2 قاشق غذاخوری آرد سفید; 1 قاشق چایخوری نمک; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; به میزان لازم آب; 1 عدد متوسط پیاز

اشکنه انار ترش، غذایی ساده و سبک و با مزه‌ای نسبتاً ترش، روزی متفاوت رو براتون می‌سازه. یک روز رو به اشکنه انار ترش اختصاص بدین. سفری به جنوب شرقی ایران و آشنایی با فرهنگ ساده‌زیست و غنیِ سیستان و بلوچستانه. به‌علاوه، انار بهتر از هر میوۀ دیگه‌ای، جریان سوخت‌وساز بدن رو کنترل می‌کنه. کم‌خون هستین؟ انار بخورین!

مشاهده بیشتر

15 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه نسبتاً ترش

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (8 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه اشکنه انار ترش

آبِ انار

ترش

یک و نیم پیمانه

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آرد سفید

یا آرد گندم

۲ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

پیاز

۱ عدد متوسط

برچسب‌ها

دستور پخت اشکنه انار ترش

آماده‌سازی

مرحله 1

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

ابتدا در یک ظرف مناسب، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیازها را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.

مرحله 2

حالا آرد را همراه با نمک غذا و فلفل، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و کاملاً باز شود؛ سپس آب انار را به‌همراه مقداری آب، روی مواد اضافه کنید و اجازه دهید اشکنه روی حرارت ملایم، به‌خوبی بجوشد تا طعم‌ها به خورد هم بروند و غذا کاملاً جا بیفتد.

مرحله 3