شفتهانار
شفتهانار
مژده به ترشی‌دوستان! شفتۀ انار، نوعی کوفتۀ ایرانی متعلق به استان اصفهانه. گوشت‌های قلقلی توی سُس ترش‌مزه و با آب انار پخته می‌شن. بعد از حدود یک ساعت، وقتی این ترشی به خورد گوشت می‌ره، طعمی ناب بهتون تحویل می‌ده. این غذا سرشار از ویتامینه و برای لاغری و چربی‌سوزی به‌شدت یاری‌گره.
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه شفته انار
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آرد نخودچی
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده
۲۵۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
سس شفته انار
آبِ جوش
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آبِ انار
۱ پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت شفتهانار
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیازها را پوست بگیرید، بشویید، یکی از آن‌ها را به‌صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و دیگری را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 2
- گوشت چرخکرده را به‌همراه پیاز رنده‌شده در یک کاسه اضافه کنید و کمی ورز دهید تا باهم ترکیب شوند. به آن‌ها آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و به‌خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس به‌اندازه‌ی یک گردو از مواد کوفته بردارید، در دست شکل دهید تا گرد شوند و آن‌ها را کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز خردشده را در قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن، نمک، فلفل ، زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، آبِ انار و آب را روی پیازها بریزید و اجازه دهید به جوش آید.
مرحله 2
- حالا گوشت قلقلی‌های آماده‌شده را به سسِ درحالِ جوش اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، به‌آرامی در سس بپزند تا سس غلیظ شود و غذا جا بیفتد؛ توجه داشته‌باشید که در طول پخت، نباید کوفته‌ها را هم‌بزنید تا خودشان را بگیرند. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
شفتهانار
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
