او جیزَک

Name: او جیزَک
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: سیستان و بلوچستان
Ingredients: 1 قاشق چایخوری ادویه آچار; 2 عدد متوسط تخممرغ; 1 عدد متوسط پیاز; به میزان لازم آب; 1 عدد متوسط سیبزمینی; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; 1 قاشق چایخوری نمک; 2 قاشق غذاخوری روغن حیوانی; 2 عدد متوسط گوجهفرنگی

انواع آش، معمولاً زمان پخت به‌نسبت زیادی نیاز دارن، ولی خُب توی هر مقوله‌ای، استثنایی هم پیدا می‌شه. او جیزک، از آش‌هایی ویژه‌ست که کم‌تر از یک ساعت آماده می‌شه؛ چشیدن ترکیب مزۀ گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی، همراه ادویه به آدم، جونی دوباره می‌ده. این آش رو بپزین و از کم‌خونی فاصله بگیرین.

مشاهده بیشتر

45 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

40 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (10 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه او جیزک

ادویه آچار

۱ قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ

۲ عدد متوسط

پیاز

۱ عدد متوسط

آب

به میزان لازم

سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌ حیوانی

یا روغن مایع

۲ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی

۲ عدد متوسط

برچسب‌ها

# سریع

# نونی

# گیاهخواری

دستور پخت او جیزَک

آماده‌سازی

مرحله 1

گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و همه را به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

در قابلمه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله 2

گوجه‌ را به قابلمه اضافه کنید و همراه با پیازها تفت دهید تا کمی نرم شود.

مرحله 3

حالا به مواد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه آچار بزنید و مجدداً کمی تفت دهید؛ سپس مقداری آب در غذا بریزید و صبر کنید تا روی حرارت، به‌جوش آید.

مرحله 4

وقتی آب به جوش آمد، سیب‌زمینی‌های خردشده را به غذااضافه کنید و اجازه دهید اشکنه روی حرارت ملایم بماند تا سیب‌زمینی‌ها بپزند و غذا جابیفتد.

مرحله 5

وقتی سیب‌زمینی پخت، تخم‌مرغ را به قابلمه‌ی غذا اضافه کنید؛ از هم‌زدنِ تخم‌مرغ خودداری کرده، صبر کنید تخم‌مرغ خودش را در اشکنه بگیرد و بپزد تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

مرحله 6