خوراک سبزیجات با سس گوجه‌فرنگی

خوراک سبزیجات با سس گوجه‌فرنگی

خوراک سبزیجات با سس گوجه‌فرنگی

جشنی از رنگ‌ها و طعم‌ها در بشقاب شماست! این غذای دلپذیر که در تمام فصول سال قابل تهیه است، ترکیبی هنرمندانه از سبزیجات تازه است که با تخم‌مرغ آب‌پز و سس غلیظ گوجه‌فرنگی همراهی می‌شود. هر قاشق از این خوراک، دنیایی از مواد مغذی را به همراه دارد؛ از فیبر فراوان سبزیجات که به هضم کمک می‌کند، تا لیکوپن آنتی‌اکسیدان موجود در گوجه‌فرنگی که سلامتی را هدیه می‌دهد. سیب‌زمینی انرژی لازم را تامین کرده و روغن زیتون نیز طعمی دلنشین و فوایدی برای قلب به ارمغان می‌آورد. این خوراک، نه تنها یک وعده غذایی کامل و متعادل است، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش از طعم‌های طبیعی را ارائه می‌دهد.

chronometer icon
40 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

خوراک سبزیجات

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خوراک سبزیجات با سس گوجه‌فرنگی

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۲ عدد متوسط

قارچ
قارچ

۸ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد متوسط

گل‌کلم
گل‌کلم

۱۵۰ گرم

کدو‌سبز
کدو‌سبز

۲ عدد متوسط

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

سیر
سیر
حبه

۱ عدد متوسط

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق غذاخوری

برگ‌ بو
برگ‌ بو

۲ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

یک‌چهارم پیمانه

دستور پخت خوراک سبزیجات با سس گوجه‌فرنگی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • کدوسبز را بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
  • گل‌کلم را گل‌گل کنید و به‌خوبی بشویید.
مرحله 3
  • گوجه‌فرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
  • سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را به‌صورت ریز رنده کنید.
مرحله 5
  • سیب‌زمینی را به‌خوبی بشویید تا گل و لای روی پوست آن از بین برود.

روش پخت

مرحله 1
  • در ظرفی، تخم‌مرغ را همراه با مقداری آب روی حرارت بجوشانید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ پس از تکمیل پخت، پوست آن را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 2
  • در چهار ظرف جداگانه، کدوسبز خردشده، گل‌های گل‌کلم و قارچ را همراه با مقداری آب، روی حرارت قرار دهید تا پخته و نرم شوند؛ پس از تکمیل پخت، تمام آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید. وقتی دمای قارچ‌ها کمی کاهش یافت، آن‌ها را به‌صورت اسلایسی خرد کنید.
مرحله 3
  • در ظرفی دیگر، سیب‌زمینی را همراه با مقداری آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود؛ پس از تکمیل پخت، سیب‌زمینی را از آب خارج کرده، کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شود تا پوست آن را بگیرید و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 4
  • در تابه‌ای، روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. سیر را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. رب گوجه را در تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود؛ سپس گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ گوجه، تا حدی کشیده شود.
مرحله 5
  • حالا نمک، فلفل و برگ بو را همراه با مقداری آب داخل تابه اضافه کنید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بپزد تا سس به غلظت برسد؛ پس از تکمیل پخت، برگ بو را از غذا خارج کنید و دور بیندازید.
مرحله 6
  • سبزیجات آب‌پز شده را به‌صورت جداگانه در ظرف سرو بریزید و با سس آماده‌شده در کنار آن سرو کنید؛ درصورت تمایل، همچنین می‌توانید سبزیجات پخته را به سس اضافه کرده و به‌خوبی همه‌ی مواد را زیر و رو کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند و بعد آن‌ها را در ظرف سرو بکشید.
مرحله 7
  • در نهایت، تخم‌مرغ‌های پخته و خرد شده را روی غذا بچینید و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خوراک سبزیجات با سس گوجه‌فرنگی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط