آش شولی کرمان

آش شولی کرمان
آش شولی کرمان
آش شولی کرمان

آش شولی کرمان

شولی کرمانی یکی از آش‌های محلی و سنتی کرمان است که با ترکیبی از سبزی، حبوبات و چاشنی‌های مختلف تهیه می‌شود و طعمی ترش و متفاوت دارد. این آش که با نام اوماچو نیز شناخته می‌شود، نمونه‌ای از غذاهای محلی کرمان است که بافتی گرم و خوش‌قوام دارد. اگر به دنبال طرز تهیه شولی کرمانی هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با رعایت نسبت مناسب مواد و زمان پخت می‌توانید یک آش شولی کرمان خوش‌قوام و خوش‌طعم آماده کنید و یکی از مزه‌های سنتی آشپزی کرمان را در خانه تجربه کنید.

chronometer icon
85 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

25 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش شولی کرمان

گشنیز
گشنیز

۱۰۰ گرم

تخم شوید
تخم شوید

نصف قاشق چای‌خوری

سیر
سیر
4 حبه

۴ عدد متوسط

نعنا خشک
نعنا خشک

نصف قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

ترخون‌ خشک
ترخون‌ خشک

نصف قاشق غذاخوری

سبزی‌آش
سبزی‌آش
تره و جعفری

۱۰۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

قره‌قروت
قره‌قروت

۲۰ گرم

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آرد سفید
آرد سفید

نصف پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت آش شولی کرمان

آماده سازی

مرحله 1
  • سبزی‌ها را پاک کرده، بشویید و ساطوری کنید.
  • عدس را پاک کنید و بشویید.
  • سیر را بشویید، پوست بگیرید و رنده کرده یا خرد کنید.
  • بذر شوید را آسیاب کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • عدس را در مقداری آب بپزید، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • سبزی را به همراه مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بریزید و بپزید.
مرحله 3
  • سیر داغ تهیه کنید. ( به طرز تهیه سیرداغ مراجعه کنید)
مرحله 4
  • پس از پختِ سبزی، سیرداغ، عدس پخته، نعناع خشک، ترخون خشک، بذر شوید و مقداری آب را به آن اضافه کنید.
مرحله 5
  • بلافاصله آرد گندم الک شده را در مقداری آب سرد حل کرده، به همراه نمک، فلفل سیاه به آش اضافه کنید و هم‌بزنید تا آش به جوش آید.
مرحله 6
  • در آخر قره قروت را به آش اضافه کنید؛ اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بماند تا به غلظت دلخواه برسد و جا بیفتد. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش شولی کرمان

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط