آش شولی کرمان
آش شولی کرمان
شولی کرمانی یکی از آشهای محلی و سنتی کرمان است که با ترکیبی از سبزی، حبوبات و چاشنیهای مختلف تهیه میشود و طعمی ترش و متفاوت دارد. این آش که با نام اوماچو نیز شناخته میشود، نمونهای از غذاهای محلی کرمان است که بافتی گرم و خوشقوام دارد. اگر به دنبال طرز تهیه شولی کرمانی هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدمبهقدم میبینید. با رعایت نسبت مناسب مواد و زمان پخت میتوانید یک آش شولی کرمان خوشقوام و خوشطعم آماده کنید و یکی از مزههای سنتی آشپزی کرمان را در خانه تجربه کنید.
مواد اولیه آش شولی کرمان
۱۰۰ گرم
نصف قاشق چایخوری
۴ عدد متوسط
نصف قاشق غذاخوری
به میزان لازم
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق غذاخوری
۱۰۰ گرم
یکچهارم پیمانه
۲۰ گرم
نصف قاشق چایخوری
نصف پیمانه
۱ قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت آش شولی کرمان
آماده سازی
- سبزیها را پاک کرده، بشویید و ساطوری کنید.
- عدس را پاک کنید و بشویید.
- سیر را بشویید، پوست بگیرید و رنده کرده یا خرد کنید.
- بذر شوید را آسیاب کنید.
روش پخت
- عدس را در مقداری آب بپزید، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
- سبزی را به همراه مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بریزید و بپزید.
- سیر داغ تهیه کنید. ( به طرز تهیه سیرداغ مراجعه کنید)
- پس از پختِ سبزی، سیرداغ، عدس پخته، نعناع خشک، ترخون خشک، بذر شوید و مقداری آب را به آن اضافه کنید.
- بلافاصله آرد گندم الک شده را در مقداری آب سرد حل کرده، به همراه نمک، فلفل سیاه به آش اضافه کنید و همبزنید تا آش به جوش آید.
- در آخر قره قروت را به آش اضافه کنید؛ اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بماند تا به غلظت دلخواه برسد و جا بیفتد. نوشجان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
آش شولی کرمان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی


