130 دقیقه
آش‌رشته تهران
متعادل
3.5
زمان آماده‌سازی
زمان پخت
مزه
روش تهیه
زادگاه
این دستور را درست کردی؟
آش شولی اصفهان
4
معرفی
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری
مواد اولیه آش شولی اصفهان
برای 2 نفرمواد اولیه آش شولی اصفهان
سرکه سیب
2 قاشق غذاخوری
نمک
1 قاشق چای‌خوری
نعنا خشک
به میزان لازم
آب
به میزان لازم
پیاز
1 عدد متوسط
سبزی آش
100 گرم
زردچوبه
نصف قاشق چای‌خوری
آرد سفید
نصف پیمانه
روغن مایع
به میزان لازم
عدس
سه‌چهارم پیمانه
طرز تهیه آش شولی اصفهان
آماده سازی
مرحله 1
- عدس را پاک کنید و بشویید.
- سبزی را پاک کنید، بشویید و خرد کنید.
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
در قابلمه، روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود، سپس به آن زردچوبه بزنید.
مرحله 2
سبزی و عدس را با مقداری آب، داخل پیازداغ بریزید و اجازه دهید بپزند.
مرحله 3
آرد الک شده را در مقدار کمی آب سرد حل کنید و از صافی عبور دهید، سپس آن را داخل آش بریزید.
مرحله 4
مرحله 5
پس از جا افتادن آش، نمک و نعناداغ را اضافه کنید و چند دقیقه بعد نوش جان کنید.
- برای چاشنی این غذا می توانید از سرکه استفاده کنید.
نوش جان!
نکته‌ها
- عدس نیازی به خیساندن ندارد.
- سبزی آش شامل اسفناج یا برگ چغندر ، تره، گشنیز، جعفری و شوید است.
- بهتر است از تمام این سبزی‌ها به اندازه مساوی بردارید و از ترکیب آن‌ها سبزی آش را آماده کنید.
- برای آماده‌سازی یک کیلو سبزی آش، باید از هر کدام به میزان 200 گرم تهیه کنید و بعد از خردکردن، بسته به تعداد نفرات میزان مشخص شده را بردارید و در آش استفاده کنید.
- بر حسب ذائقه می‌توانید میزان یکی از سبزی‌ها را کمتر یا بیشتر کنید اما میزان گفته شده استاندارد و بهترین حالت ممکن است؛ چون افزودن مقداری زیادی از یک سبزی بسته به نوع آن ممکن است باعث تلخی یا تغییر طعم کلی آش شود.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
