آشرشته تهران
آشرشته تهران
130 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش رشته تهران
کشک
۴ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
رشتهآش
۱۰۰ گرم
نعنا خشک
۲ قاشق غذاخوری
نخود
۳ قاشق غذاخوری
لوبیا سفید
۳ قاشق غذاخوری
عدس
۶ قاشق غذاخوری
لوبیاچیتی
۳ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
سیر
حبه
۴ عدد متوسط
سبزیآش
۲۰۰ گرم
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد بزرگ
آب
سرد برای آرد
۱ پیمانه
دستور پخت آشرشته تهران
آمادهسازی
مرحله 1
- حبوبات را پاک کنید و بشویید. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده، سیر را رنده کنید.
روش پخت
مرحله 1
- عدس، نخود، لوبیاسفید و لوبیاچیتی را با مقداری آب (بهاندازهای که روی آنها را بپوشاند) در قابلمههای جداگانه بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند، سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمه مدنظر برای پختِ آش، آب بریزید تا جوش بیاید، بعد سبزیها را در آن بریزید تا بپزند.
مرحله 3
- وقتی سبزی پخت، آرد را در آب سرد حل کرده، به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.
مرحله 4
- حبوبات پخته را هم اضافه کنید و اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بجوشد.
مرحله 5
- در یک تابه روغن بریزید تا گرم شود، سپس زردچوبه را در آن تفت دهید و داخل آش بریزید.
مرحله 6
- رشتهها را به همراه نمک و فلفلسیاه داخل آش بریزید تا روی حرارت ملایم بپزند و آش غلیظ شود.
مرحله 7
- سیرداغ، پیازداغ تزیینی و نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه مراجعه شود.)
مرحله 8
- وقتی رشته پخت و آش به غلظت رسید، آن را در ظرف دلخواه بکشید و با پیازداغ، نعناداغ، سیرداغ و کشک تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آشرشته تهران
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
