آش اوماج آذربایجان شرقی

آش اوماج آذربایجان شرقی
آش اوماج آذربایجان شرقی
آش اوماج آذربایجان شرقی

آش اوماج آذربایجان شرقی

آش اوماج، غذایی اصیل و ریشه‌داره که هم به‌عنوان غذای کمکی، هم غذایی سبک مصرف می‌شه. در روزهای سرد سال خیلی می‌چسبه و هنر آشپزیِ آشپز رو نمایان می‌کنه. با آش اوماج، مغز آدم بهتر کار می‌کنه، اتفاق‌ها بیشتر توی ذهن می‌مونه و از پوک‌شدنِ استخوان پیشگیری می‌شه. خاطره‌های قشنگتون پایدار!

chronometer icon
120 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

100 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش اوماج تبریز

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

سبزی‌معطر
سبزی‌معطر
ریحان، تره، مرزه، جعفری

۱۵۰ گرم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

آبِ قلم گوساله
آبِ قلم گوساله
آب قلم یا آب گوشت (در صورت تمایل)

۱ پیمانه

عدس
عدس

یک‌سوم پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

اوماج

آرد سفید
آرد سفید

نصف پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

برچسب‌ها

دستور پخت آش اوماج آذربایجان شرقی

آماده سازی

مرحله 1
  • عدس را پاک کنید و بشویید. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید. پیاز و سیب‌زمینی را بشویید و پوست بگیرید، سپس پیاز را نگینی و سیب‌زمینی را مربعی خرد کنید. اوماج درست کنید. برای این‌کار، به آرد نمک بزنید. مقدار کمی آب را آرا‌م‌آرام به آرد بپاشید و با سرانگشتان خود ورز دهید تا کم کم حالت خمیری و گلوله‌‌ای پیدا کند.

روش پخت

مرحله 1
  • عدس را در مقداری آب بپزید، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • در قابلمه‌ای روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید.
مرحله 3
  • به پیازداغ، سیب‌زمینی، نمک، فلفل سیاه و آبِ گوشت (یا آبِ قلم) اضافه کنید و اجازه دهید سیب‌زمینی بپزد.
مرحله 4
  • پس از پختِ سیب‌زمینی، سبزی خردشده را اضافه کنید.
مرحله 5
  • سبزی که پخت، عدس پخته و اوماج را آرام‌آرام به آش اضافه کنید و هم بزنید تا به هم نچسبند. درصورت نیاز آب اضافه کنید. اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بجوشد تا اوماج بپزد و آش جا بیفتد. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش اوماج آذربایجان شرقی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط