خاگینه پیاز و سبزی

ابتدا همه سبزیجات شامل جعفری، شوید، تره، اسفناج، پیازچه، فلفل دلمه ای و پیاز را بشویید و به ریز خرد کنید.

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، نمک، فلفل، زردچوبه، آرد، شیر و سبزیجات خرد شده را در آن بریزید و مخلوط کنید.

در تابه روغن بریزید تا گرم شود، مواد را در تابه بریزید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، تخم‌مرغ ببندد. وقتی یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.