تره
تره
به اصل طبیعت برگردین! فارغ از هرج‌ومرج و شلوغی‌های دنیای امروزی، در سکوت طبیعت به آرامش برسین. بوی سبزیِ وحشی توی آشپزخونه‌تون بپیچه و تجربه‌ای نو خلق کنین. خوراک تره اردبیل، فرزندی از شمال غربیِ ایران، شما رو به کوهستانی بکر می‌بره. سرشار از ویتامینه و کبد و روده‌تون رو ضدعفونی می‌کنه.
70 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه تره
پیاز
۱ عدد متوسط
برنج
یکسوم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
لپه
یکسوم پیمانه
تخممرغ
۲ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
سبزیمعطر
وحشی (نوع آن در نکات آمده)
۳۰۰ گرم
برچسب‌ها
دستور پخت تره
آماده‌سازی
مرحله 1
- سبزی‌ها را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 2
- برنج را پاک کنید، با آب ولرم بشویید و تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شست‌وشو ادامه دهید؛ سپس آن را در مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد)، در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 3
- لپه را پاک کنید، بشویید و در مقداری آب بخیسانید.
مرحله 4
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
روش پخت اول
مرحله 1
- لپه و برنج را همراه با مقداری آب، به‌صورت جداگانه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند.
مرحله 2
- حالا سبزیجات خردشده را همراه با کمی آب (در حدی که نصف سبزیجات در آب باشد)، در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شوند و در ظرف، آب باقی نماند.
مرحله 3
- در این فاصله، در تابه‌ای، روغن بریزید و اجازه دهید روی حرارت، گرم شود. پیاز را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، سبزی، برنج و لپه‌های پخته‌شده را یکی‌یکی به پیازها اضافه کرده، به آن‌ها نمک و فلفل بزنید و به تفت دادن، ادامه دهید.
مرحله 4
- در تابه‌ای دیگر، روغن را روی حرارت، داغ کرده و نیمرو تهیه کنید؛ سپس غذا را در ظرف سرو بکشید و نیمرو را روی آن قرار دهید. نوش جان!
روش پخت دوم
مرحله 1
- لپه و برنج را همراه با مقداری آب، به‌صورت جداگانه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند؛ داخل برنجِ درحالِ پخت، کمی کره اضافه کنید.
مرحله 2
- سبزیجات خردشده را همراه با کمی آب (در حدی که نصف سبزیجات در آب باشد)، در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شوند و در ظرف، آب باقی نماند؛ سپس سبزی پخته‌شده را از قابلمه خارج کرده و در مقداری روغن یا کره، به‌خوبی سرخ کنید.
مرحله 3
- حالا برنج و لپه‌های پخته‌شده را به سبزیجات سرخ‌شده اضافه کنید و درصورت نیاز، کمی کره به آن‌ها بزنید.
مرحله 4
- در این فاصله، در ظرفی دیگر، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روی حرارت، گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود. به آن، زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، پیازها را به ترکیب سبزی با برنج و لپه اضافه کرده و به‌خوبی باهم مخلو کنید.
مرحله 5
- در نهایت، تخممرغ را در غذا بشکنید و به‌طور مداوم هم‌بزنید تا مواد روی حرارت، باهم بپزند و تخم‌مرغ‌ها بسته شده و بپزند؛ سپس به غذا، نمک و فلفل بزنید، حرارت را خاموش کنید و آن را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
تره
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
