آبگوشت آلوچه چغندر

آبگوشت آلوچه چغندر

آبگوشت آلوچه چغندر

آبگوشت آلوچه چغندر غذایی با طعمی ترش و ملس است که از ترکیب گوشت گوسفندی، چغندر، عدس و آلوچه تهیه می‌شود. آلوچه مزه ترش غذا را شکل می‌دهد و چغندر و عدس در کنار گوشت، بافت و طعم متفاوتی نسبت به آبگوشت‌های رایج ایجاد می‌کنند. اگر به دنبال طرز تهیه آبگوشت آلوچه چغندر هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن مواد و پخت این آبگوشت را یاد بگیرید و با ترکیبی متفاوت از آلوچه و چغندر در آشپزی ایرانی آشنا شوید.

chronometer icon
160 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه ملس
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

150 دقیقه

گروه غذایی

آبگوشت

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آبگوشت آلوچه چغندر

گوشت دنده گوسفند
گوشت دنده گوسفند
(با استخوان و چربی)

۴۰۰ گرم

چغندر‌ سفید
چغندر‌ سفید

۱ عدد متوسط

گوجه‌سبز (آلوچه)
گوجه‌سبز (آلوچه)

۱۰ عدد متوسط

عدس
عدس

یک‌سوم پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت آبگوشت آلوچه چغندر

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و چهارقاچ کنید.
مرحله 2
  • چغندر را بشویید، پوست بگیرید و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
  • هسته‌ی گوجه‌سبزها را خارج کرده و آن‌ها را خرد کنید.
مرحله 4
  • گوشت را به‌خوبی بشویید تا مو یا خرده استخوانی روی آن باقی نماند.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، گوشت را به همراه پیاز چهارقاچ، چغندر خرد شده، فلفل، زردچوبه را به‌همراه مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید همه‌ی مواد روی حرارت ملایم بپزند.
مرحله 2
  • در میانه پخت گوشت، عدس را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید ادامه پخت کامل شود.
مرحله 3
  • اواخر پخت، گوجه‌سبز را همراه با نمک غذا به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید طعم‌ها به خورد هم بروند تا آبگوشت جا بیفتد.
مرحله 4
  • درنهایت، آبگوشت را در ظرف سرو بکشید و درصورت تمایل به گوشت‌کوبیده، گوشت و مواد آبگوشت را از آبِ آن جدا کرده، در ظرفی بکوبید و در ظرفی جداگانه، کنار آبگوشت با نان تلیت‌شده سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آبگوشت آلوچه چغندر

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط