آبگوشت یزدی
آبگوشت یزدی
190 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آبگوشت یزدی
نمک
۱ قاشق مرباخوری
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
پیاز
۲ عدد متوسط
پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گوشت دنده گوسفند
(با استخوان و چربی)
۴۰۰ گرم
نخود
نصف پیمانه
برچسبها
دستور پخت آبگوشت یزدی
آمادهسازی
مرحله 1
- نخود را در مقداری آب، بهمدت 8 الی 12 ساعت بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آن را تعویض کنید؛ سپس نخودها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- گوشت را بادقت بشویید تا مو یا خرده استخوانی به آن باقی نماند.
مرحله 3
- پیازها و سیبزمینی را پوست بگیرید و بشویید.
روش اول
مرحله 1
- گوشت را با پیاز و سیبزمینی پوستگرفته و نخودهای خیسخورده، در قابلمهای اضافه کنید و به آنها زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین بزنید؛ سپس مقداری آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید همهی مواد، روی حرارت ملایم بهخوبی باهم بپزند. درصورتی که گوشت مورد استفاده، دارای استخوان است، بعد از پخت کامل گوشت، آن را جدا کنید.
مرحله 2
- بعد از تکمیل پختِ گوشت، به غذا نمک بزنید و اجازه دهید طعمها به خورد هم بروند تا ادامهی پخت، کامل شده و آبگوشت جا بیفتد.
مرحله 3
- پس از تکمیل پختِ آبگوشت، آبِ آن را جدا کنید و در کاسهای بریزید؛ بعد به باقی مواد، پیاز رندهشده را اضافه کنید و همه را باهم بکوبید تا یکدست شوند.
مرحله 4
- حالا گوشتکوبیده را در ظرف سرو بریزید و در کنار آبِ گوشت با نان تلیتشده سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آبگوشت یزدی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
