آبگوشت سیب

آبگوشت سیب
آبگوشت سیب
آبگوشت سیب

آبگوشت سیب

گاهی ترکیب‌های غیرمنتظره‌اند که یک غذای قدیمی را دوباره جذاب می‌کنند؛ مثل آبگوشت سیب! این غذا با گوشت، حبوبات و سیب، در تمام فصل‌ها قابل پخت است و می‌تواند هم گرم‌کننده باشد هم متعادل. اضافه‌کردن میوه به خوراک‌های دیگی، راهی برای تنظیم طعم و مزه بوده و فرهنگ غذایی ایران با همین خلاقیت‌هاست که شناخته شده‌است. امروز، این ترکیب برای کسانی که خواهان طعمی متفاوتند، انتخاب جالبی است؛ چرا که طعم ملایم سیب کنار گوشت، تجربه‌ای نرم و متعادل به ارمغان می‌آورد.

chronometer icon
130 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آبگوشت

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آبگوشت سیب

گوشت دنده گوسفند
گوشت دنده گوسفند
(با استخوان و چربی)

۴۰۰ گرم

سیب
سیب

۲ عدد متوسط

لوبیا‌قرمز
لوبیا‌قرمز
یا لوبیا چیتی

نصف پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد متوسط

دستور پخت آبگوشت سیب

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و چهارقاچ کنید.
مرحله 2
  • لوبیا را از شب قبل، در مقداری آب به مدت ۸ الی ۱۲ ساعت بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 3
  • سیب را بشویید، پوست بگیرید، دانه‌های آن را خارج کرده و چهار قاچ کنید.
مرحله 4
  • گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، گوشت را همراه با پیاز چهارقاچ، لوبیای خیس‌خورده، فلفل، زردچوبه، اضافه کرده، مقداری آب داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
مرحله 2
  • در اواخر پختِ گوشت، سیب را به‌همراه گوجه و نمک غذا به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید پخت ادامه پیدا کند تا طعم‌ها به خورد هم بروند و خوراک جا بیفتد.
مرحله 3
  • در نهایت، آبگوشت را در ظرف سرو بکشید؛ درصورت تمایل به گوشت‌کوبیده، گوشت و مواد آبگوشت را از آبِ آن جدا کنید و ضمن جدا کردن استخوان‌های گوشت، همه را در ظرفی بکوبید؛ سپس آن را در ظرفی جداگانه، کنار آبگوشت با نان تلیت‌شده، سرو کرده و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آبگوشت سیب

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط