آبگوشت سیب
آبگوشت سیب
گاهی ترکیبهای غیرمنتظرهاند که یک غذای قدیمی را دوباره جذاب میکنند؛ مثل آبگوشت سیب! این غذا با گوشت، حبوبات و سیب، در تمام فصلها قابل پخت است و میتواند هم گرمکننده باشد هم متعادل. اضافهکردن میوه به خوراکهای دیگی، راهی برای تنظیم طعم و مزه بوده و فرهنگ غذایی ایران با همین خلاقیتهاست که شناخته شدهاست. امروز، این ترکیب برای کسانی که خواهان طعمی متفاوتند، انتخاب جالبی است؛ چرا که طعم ملایم سیب کنار گوشت، تجربهای نرم و متعادل به ارمغان میآورد.
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آبگوشت سیب
گوشت دنده گوسفند
(با استخوان و چربی)
۴۰۰ گرم
سیب
۲ عدد متوسط
لوبیاقرمز
یا لوبیا چیتی
نصف پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
دستور پخت آبگوشت سیب
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و چهارقاچ کنید.
مرحله 2
- لوبیا را از شب قبل، در مقداری آب به مدت ۸ الی ۱۲ ساعت بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله 3
- سیب را بشویید، پوست بگیرید، دانههای آن را خارج کرده و چهار قاچ کنید.
مرحله 4
- گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، گوشت را همراه با پیاز چهارقاچ، لوبیای خیسخورده، فلفل، زردچوبه، اضافه کرده، مقداری آب داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
مرحله 2
- در اواخر پختِ گوشت، سیب را بههمراه گوجه و نمک غذا به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید پخت ادامه پیدا کند تا طعمها به خورد هم بروند و خوراک جا بیفتد.
مرحله 3
- در نهایت، آبگوشت را در ظرف سرو بکشید؛ درصورت تمایل به گوشتکوبیده، گوشت و مواد آبگوشت را از آبِ آن جدا کنید و ضمن جدا کردن استخوانهای گوشت، همه را در ظرفی بکوبید؛ سپس آن را در ظرفی جداگانه، کنار آبگوشت با نان تلیتشده، سرو کرده و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آبگوشت سیب
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



