آبگوشت ترش یزدی

آبگوشت تُرش یزد، بوی زمستان را با خودش می‌آورد؛ گوشت گوسفندی آرام کنار عدس، لوبیا و چغندر می‌پزد و کم‌کم رنگی گرم و ملس پیدا می‌کند. وقتی سبزی‌آشِ تفت‌خورده و چاشنی ترش به آن می‌رسد، مزه‌اش جان می‌گیرد و تبدیل می‌شود به یک آبگوشت سبک اما پرعطر، مخصوص روزهای سرد. چغندر برای قلب خوب است و ترشیِ چاشنی هضم را راحت‌تر می‌کند، فقط چون طبع غذا سرد است، یزدی‌ها همیشه کمی نعناداغ یا ادویه‌ی گرم روی آن می‌ریزند.

... مشاهده بیشترآبگوشت تُرش یزد، بوی زمستان را با خودش می‌آورد؛ گوشت گوسفندی آرام کنار عدس، لوبیا و چغندر می‌پزد و کم‌کم رنگی گرم و ملس پیدا می‌کند. وقتی سبزی‌آشِ تفت‌خورده و چاشنی ترش به آن می‌رسد، مزه‌اش جان می‌گیرد و تبدیل می‌شود به یک آبگوشت سبک اما پرعطر، مخصوص روزهای سرد. چغندر برای قلب خوب است و ترشیِ چاشنی هضم را راحت‌تر می‌کند، فقط چون طبع غذا سرد است، یزدی‌ها همیشه کمی نعناداغ یا ادویه‌ی گرم روی آن می‌ریزند.