خورش کدو حلوایی همدان
خورش کدو حلوایی همدان
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه خورش کدوحلوایی
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
کدوحلوایی
خردشده
۲ پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
گوشت ران گوسفند
۲۵۰ گرم
برچسبها
دستور پخت خورش کدو حلوایی همدان
آمادهسازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را بهصورت مکعبی (خورشتی) خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز و کدوحلوایی را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی و کدو را بهصورت مکعبی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا در قابلمه مدنظر برای پختِ خورش، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را در آن سرخ کنید تا طلایی شود. حالا گوشت را در پیاز بریزید، فلفل و زردچوبه بزنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله 2
- مقداری آب روی گوشت بریزید، درب قابلمه را بگذارید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب بهجوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید) و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بهآرامی بپزد.
مرحله 3
- در یک تابه، روغن بریزید و اجازه دهید روی حرارت، گرم شود و کدو را در آن تفت دهید؛ سپس رب گوجه را هم به کدو اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود. کمی نمک و فلفل بپاشید و بعد از یک تفت کوتاه، حرارت را خاموش کرده و مواد را کنار بگذارید.
مرحله 4
- وقتی گوشت کاملاً پخت، محتویات تابه را داخل قابلمه غذا بریزید و درب ظرف را بگذارید تا طعمها به خورد هم بروند و خورش رنگ بگیرد و جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش کدو حلوایی همدان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
