خورش گردو با کدو
خورش گردو با کدو
وقتی هوش مصنوعی گسترده‌تر بشه، فقط آدم‌های خلاق می‌تونن پیشرو باشن. پس اگه دنبال خلاقیت توی هنر آشپزی هستین، به ترکیب گردو با کدو توجه کنین. یه نمونه‌ش همین خورش گردو با کدو از استان سمنان، منطقۀ مرکزی ایرانه. غذایی ملس و لذیذ! پیشرو باشین!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش گردو با کدو
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
کدوحلوایی
۳ عدد متوسط
گردو
۱۰۰ گرم
شکر
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی
درصورت تمایل
۱ قاشق مرباخوری
آبغوره
۴ قاشق غذاخوری
گوشت ران گوسفند
۲۵۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت خورش گردو با کدو
آماده سازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت قیمه‌ای خرد کنید.
مرحله 2
- کدوحلوایی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس کدو را به‌صورت مکعبی و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- گردو را آسیاب کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا بلوری شود؛ سپس به آن فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
- حالا گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد؛ بعد در غذا، مقداری آب بریزید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
- در این فاصله، ابتدا در ظرفی دیگر، کمی روغن بریزید و اجازه دهید روی حرارت، گرم شود؛ سپس گردو را در روغن تفت دهید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- وقتی آبِ خورش به جوش آمد، گردوی تفت‌داده را به قابلمه غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه پخت کامل شود تا گردو، روغن پس دهد.
مرحله 5
- در تابه‌ای جداگانه، روغن بریزید و روی حرارت گرم کنید؛ سپس کدوها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. رب انار و رب گوجه را به کدو اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه گرفته شده و رنگ آن باز شود.
مرحله 6
- وقتی گوشت کاملاً پخت و گردو در خورش روغن پس داد، کدوهای تفت‌داده با رب را به‌همراه آبغوره به غذا اضافه کنید و اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.
مرحله 7
- درنهایت، برای ایجاد طعمی ملس در غذا، مقداری شکر به مواد اضافه کنید و پس از کمی جوشیدن، خورش را در ظرف سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش گردو با کدو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
