خورش گردو
خورش گردو
خورشت گردو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که بهدلیل حضور گردو و طعم ترش و ملس خود، شباهتهایی به فسنجان دارد. این خورش با گوشت و گردوی آسیابشده بهآرامی میپزد تا بافتی غلیظ و طعمی جاافتاده پیدا کند. خورشت گردو را میتوانید بسته به ذائقه، همراه نان یا برنج سرو کنید و از عطر و مزه متفاوت آن لذت ببرید.
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه خورش گردو
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گردو
۱۰۰ گرم
گوشت ران گوسفند
۳۰۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت خورش گردو
آمادهسازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را بهصورت خورشتی خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
- گردو را آسیاب کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
- در قابلمه مدنظر روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
- وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را اضافه کرده و در پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند؛ سپس به آن مقداری آب اضافه کنید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید) و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
- وقتی آب غذا بهجوش آمد و گوشت نیمپز شد، گردو را به مواد اضافه کنید.
مرحله 4
- پساز آنکه گوشتِ خورش پخت و گردو، روغن پس داد، رب انار و نمک غذا را اضافه کنید و اجازه دهید طعمها به خورد هم بروند و خورش غلیظ شود و جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش گردو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


