خورش گردو

خورش گردو
خورش گردو

خورش گردو

اگه غذاهای ایرانی رو بشناسین، خورش گردو خیلی شبیه به فسنجان معروف ایرانیه. غذایی نسبتاً ترش و آرام‌پزه و گردوی درونش، کارکرد قلب آدم رو تنظیم می‌کنه. این خورشت هم با نان خیلی می‌چسبه هم با برنج!

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه خورش گردو

رب انار
رب انار

۲ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

گردو
گردو

۱۰۰ گرم

گوشت ران گوسفند
گوشت ران گوسفند

۳۰۰ گرم

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت خورش گردو

آماده‌سازی

مرحله 1
  • گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت خورشتی خرد کنید.
مرحله 2
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
  • گردو را آسیاب کنید.

مراحل پخت

مرحله 1
  • در قابلمه مدنظر روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
  • وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را اضافه کرده و در پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند؛ سپس به آن مقداری آب اضافه کنید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید) و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
  • وقتی آب غذا به‌جوش آمد و گوشت نیم‌پز شد، گردو را به مواد اضافه کنید.
مرحله 4
  • پس‌از آن‌که گوشتِ خورش پخت و گردو، روغن پس داد، رب انار و نمک غذا را اضافه کنید و اجازه دهید طعم‌ها به خورد هم بروند و خورش غلیظ شود و جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خورش گردو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط