خورش گردو
خورش گردو
اگه غذاهای ایرانی رو بشناسین، خورش گردو خیلی شبیه به فسنجان معروف ایرانیه. غذایی نسبتاً ترش و آرامپزه و گردوی درونش، کارکرد قلب آدم رو تنظیم میکنه. این خورشت هم با نان خیلی میچسبه هم با برنج!
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه خورش گردو
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گردو
۱۰۰ گرم
گوشت ران گوسفند
۳۰۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت خورش گردو
آمادهسازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را بهصورت خورشتی خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
- گردو را آسیاب کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
- در قابلمه مدنظر روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
- وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را اضافه کرده و در پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند؛ سپس به آن مقداری آب اضافه کنید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید) و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
- وقتی آب غذا بهجوش آمد و گوشت نیمپز شد، گردو را به مواد اضافه کنید.
مرحله 4
- پساز آنکه گوشتِ خورش پخت و گردو، روغن پس داد، رب انار و نمک غذا را اضافه کنید و اجازه دهید طعمها به خورد هم بروند و خورش غلیظ شود و جابیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش گردو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


