خورش گردو اسفناج

1. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس آن را به صورت قیمه‌ای خرد کنید.
2. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.
3. اسفناج را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
4. گردو را به صورت آسیاب یا رنده آماده کنید.

ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید.

گوشت را در پیاز تفت دهید و بعد زردچوبه بزنید. مقداری آب در غذا بریزید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.

در تابه‌ای روغن بریزید و گردو را در آن تفت دهید.

وقتی آب غذا جوش آمد، گردو را به آن اضافه کنید.

به انتهای پخت گوشت که نزدیک شدید، اسفناج را در روغن تفت دهید.

وقتی گوشت پخت و گردو روغن پس داد، اسفناج را به آن‌ها اضافه کنید.

وقتی آب خورش کم شد و جا افتاد، نمک، رب انار و آبغوره را در آن بریزید و اجازه دهید خورش بجوشد و مزه‌دار شود. بعد از 10 دقیقه غذا حاضر است.

نوش جان!