ته‌چین اسفناج و آلو

گاهی غذا قبل از خوردن، با سکوتِ لحظه‌ی سرو خودش را معرفی می‌کند؛ ته‌چین اسفناج از همان غذاهایی است که آرام و بی‌ادعا وسط سفره می‌نشیند. ترکیب اسفناج نرم، آلو بخارای ترش و برنج زعفرانی، آن را به غذایی متعادل برای همه فصل‌ها تبدیل کرده است. این ته‌چین، در منطق آشپزی ایرانی کاملاً جاافتاده است و در دنیای امروزی، به‌عنوان غذای خانگی سبز، مزه‌ی ملایم اسفناج کنار ترشی آلو، دهان را خسته نمی‌کند و بدون شلوغ‌کاری، ماندگار می‌شود.

... مشاهده بیشترگاهی غذا قبل از خوردن، با سکوتِ لحظه‌ی سرو خودش را معرفی می‌کند؛ ته‌چین اسفناج از همان غذاهایی است که آرام و بی‌ادعا وسط سفره می‌نشیند. ترکیب اسفناج نرم، آلو بخارای ترش و برنج زعفرانی، آن را به غذایی متعادل برای همه فصل‌ها تبدیل کرده است. این ته‌چین، در منطق آشپزی ایرانی کاملاً جاافتاده است و در دنیای امروزی، به‌عنوان غذای خانگی سبز، مزه‌ی ملایم اسفناج کنار ترشی آلو، دهان را خسته نمی‌کند و بدون شلوغ‌کاری، ماندگار می‌شود.