ته‌چین گوشت و آلو

وقتی بخار زعفران و دارچین از میان دانه‌های برنج بلند می‌شود، عطر گرم ته‌چین با گوشت سفره را پر می‌کند. این پلو برای مهمانی‌های خانوادگی و روزهای خنک، حضوری دل‌پدیر و چشم‌نواز دارد. در اقلیم تهران با تابستان‌های گرم و زمستان‌های سرد، «تهران خوشمزه» چنین غذاهای پرمایه‌ای را بر سر سفره می‌آورد. این نسخه، بخشی از فرهنگ آشپزی بومی منطقه است که در آن، ترکیب گوشت با هویج، آلو و برنج، آن را به یک غذای خانگی کامل تبدیل می‌کند؛ با مزه‌ی شیرینِ آلو و ادویه‌ها که در کنار زعفران، طعمی گرم می‌سازند.

مشاهده بیشتر