خورش به آلو کرمان

خورش به آلو کرمان
خورش به آلو کرمان
خورش به آلو کرمان

خورش به آلو کرمان

دنبال غذایی میگردین که دهانتون بوی بد نگیره؟ خورشت به‌آلوی کرمان، نه‌تنها بوی ناخوش دهانتون رو از بین میبره، بلکه خوشبوکننده دهان هم هست. آمیزە بِه و آلو شاید در ظاهر ساده باشه، ولی خیلی مفیده. بِه آلوی کرمان بخورین و بعدش کلی باهاش حرف بزنین!

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه به‌آلو کرمان

آلو بُخارا
آلو بُخارا

۱۰ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

زعفران
زعفران
دم‌کرده

۴ قاشق غذاخوری

به
به

۱ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

چوب دارچین
چوب دارچین

۱ عدد متوسط

گوشت ران گوسفند
گوشت ران گوسفند

۲۵۰ گرم

برچسب‌ها

دستور پخت خورش به آلو کرمان

آماده سازی

مرحله 1
  • گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت قیمه‌ای درشت خرد کنید.
مرحله 2
  • بِه و پیاز پوست، بگیرید و بشویید؛ سپس بِه را به‌صورت مکعبی و پیاز را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
  • آلو را بشویید و در یک کاسه آب بخیسانید.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک قابلمه، پیاز را در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود و بعد گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن‌ها زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس چوب دارچین را به‌همراه مقداری آب، درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 2
  • در این فاصله، در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. بِه را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید؛ سپس آن را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله 3
  • اواخر پخت گوشت، بِه تفت‌داده را همراه با آلوهای خیس‌خورده، نمک، فلفل و زعفران، به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا پخت گوشت کامل شود و خورش جا بیفتد.
مرحله 4
  • درصورت تمایل به طعم ملس در خورش، می‌توانید اواخر پخت غذا، کمی شکر و آبلیمو نیز به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورش، کمی دیگر روی حرارت بماند تا طعم‌ها به خورد هم بروند؛ در نهایت، خورش را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خورش به آلو کرمان

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط