خورش به آلو قزوین

1. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس آن را به صورت قیمه‌ای خرد کنید.

2. پیاز و به را بشویید و پوست بگیرید.

   • پیاز را بِه صورت رنده شده یا نگینی خرد کنید.

   •  به را مکعبی خرد کنید.

3. آلو را بشویید و در یک کاسه آب حدود 10 دقیقه بخیسانید.

ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، سپس به آن زردچوبه بزنید.

گوشت را در پیاز تفت دهید، مقداری آب و چوب دارچین اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد.

وقتی به انتهای پخت نزدیک شدید در ظرفی دیگر بِه را کمی در روغن تفت دهید تا هنگام پخت له نشود.

پس از پختِ گوشت، نمک، فلفل، هل و گلاب را همراه بِه و آلو در خورش بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشند تا غذا جا بیفتد و لعاب بیندازد.

• چوب دارچین را قبل از سرو خارج کنید.

نوش جان!