یخمه‌تُرُش

1. برای چشیدن طعم اصیل این غذا از گوشت گوسفندی استفاده کنید.
2. میزان روغن، نمک، ادویه‌جات و چاشنی‌ها برای حفظ سلامتی شما به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته شما می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
3. مدت زمانِ پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده می‌کنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (مثل گوشت گوسفند) به یک ساعت و نیم کاهش می‌یابد.
4. اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتماً از آبجوش استفاده کنید.
5. اگر تمایل دارید طعم غذا ملس باشد، می‌توانید به آن مقداری شیره خرما، انگور یا شکر بزنید.
6. برخی در این غذا آلوی برغان هم می‌ریزند که در این صورت، در انتهای پخت آلوچه‌ها را از غذا بیرون آورید، هسته‌های آن‌ها را جدا کنید و به غذا برگردانید و بکوبید.