یخمه‌تُرُش

Name: یخمهتُرُش
Prep time: 5 min
Cook time: 120 min
Total time: 125 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: اصفهان
Ingredients: 1 قاشق مرباخوری زردچوبه; 1 عدد متوسط به; 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 عدد متوسط پیاز; نصف پیمانه برنج; 1 قاشق مرباخوری نمک; به میزان لازم آب; 200 گرم گوشت سردست گوسفند; 100 گرم آلو زرد

توی یخمه تُرُش، از آلوچه‌های ترش استفاده کنین. طعم ترکیب گوشت و برنج، وقتی با ترشیِ آلو آمیخته می‌شه، یکی از بهترین لذت‌ها رو از چشیدن یک غذا تجربه می‌کنین. این آش ترش‌مزۀ اصفهانی همراه با نان خورده می‌شه و طرفداران خاص خودش رو داره. البته نباید از نقش میوۀ بِه و ادویه‌جات توی طعم شگفت‌انگیز یخمه تُرُش چشم‌پوشی کرد.

مشاهده بیشتر

125 دقیقه

مهارت پخت متوسط

مزه نسبتاً ترش

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (9 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه یخمه تُرُش

زردچوبه

۱ قاشق مرباخوری

به

۱ عدد متوسط

فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

پیاز

۱ عدد متوسط

برنج

نصف پیمانه

نمک

۱ قاشق مرباخوری

آب

به میزان لازم

گوشت سردست گوسفند

۲۰۰ گرم

آلو زرد

۱۰۰ گرم

برچسب‌ها

# سنتی ایرانی

دستور پخت یخمه‌تُرُش

آماده سازی

مرحله 1

پیاز و به را بشویید و پوست بگیرید، سپس به را خرد کنید. (نیازی به خرد کردنِ پیاز نیست.) گوشت را خوب بشویید و مراقب باشید که مو یا خرده استخوانی به آن نماند. برنج را پاک کنید و بشویید. آلوها را هم بشویید.