پیچاق قیمه
پیچاق قیمه
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه پیچاق قیمه
گلاب
نصف پیمانه
روغنمایع
یا کره ذوبشده
۶ قاشق غذاخوری
تخممرغ
زرده
۲ عدد متوسط
زعفران
۵ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
خلالبادام
نصف پیمانه
گوشت ران گوسفند
۴۰۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالمتر
دستور پخت پیچاق قیمه
آماده سازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند؛ سپس آن را بهصورت قیمهای خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
- خلال بادام را بهمدت 30 دقیقه در گلاب بخیسانید؛ مقدار گلاب، باید به اندازهای باشد که سطح خلال بادام را بگیرد.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا بلوری شود؛ سپ بعد گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
مرحله 2
- حالا به گوشت، فلفل و زردچوبه بزنید و مجدداً کمی دیگر تفت دهید؛ سپس مقداری آب روی مواد بریزید، درب قابلمه را بگذارید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب، بهجوش برسد و بعد، حرارت را کم کنید) و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم، بهآرامی بپزد.
مرحله 3
- وقتی گوشت پخت، خلال بادام را بههمراه گلاب، زعفران و نمک به خورش اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا بادام در غذا بپزد و خورش جابیفتد و کمآب شود.
مرحله 4
- وقتی خورش غلیظ شد و به روغن افتاد، زرده تخممرغ را داخل خورش اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تخممرغ خودش را بگیرد. پس از بستن تخممرغ، خورش آماده سرو است. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پیچاق قیمه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
